Internetlegenda ja amerikkalaisen bbq-perinteen hienoimpia tuotoksia. Neil Gaiman tosin viittaa tarinassaan Sunbird tähän reseptiin muinaisena tapana valmistaa fenix-lintua. Hyvä tarina, kannattaa lukea. Joka tapauksessa tämä resepti on sekä herkullinen että hauska. Linnun sisälle aseteltu olut kosteuttaa lihan ja grilli kypsentää sen päältä rapeaksi.
Kaljapersekana - Beer butt chicken
kokonainen maustamaton broileri
0,5l oluttölkki
suolaa
1 puska tuoretta rakuunaa, basilikaa ja salviaa
sitruuna
öljyä
1 chili
Glasyyri
2 rkl seesamöljyä
2 rkl soijaa
1 rkl hunajaa
Pilko 2/3 yrteistä ja sekoita niihin hieman rypsiöljyä.
Hiero broileri kauttaaltaan suolalla ja yrtti-öljyseoksella. Irrota nahka sormilla lihasta niin että saata mausteet hierottua nahan alla.
Asettele muutama sitruunaviipale ihon alle.
Broilerin siivet kannattaa kiinnittää rintalihaksiin jotta ne eivät erillään kuivu liikaa.
Avaa oluttölkki, juo 2/3 oluesta ja avaa tölkin kansi kokonaan avaajalla.
Lisää olueen 1/3 yrteistä, chili ja puolen sitruunan mehu.
Asettele oluttölkki tukevasti broilerin sisälle.
Grillaa miedolla, mielellään epäsuoralla lämmöllä n. 90 min kannen alla.
Sekoita glasyyri ja lisää se sudilla broilerin pintaan, grillaa vielä n. 10 min jotta saat rapean pinnan.
Yksinäisen tähtivaeltajan avaruusbanaanit
Jossain vaiheessa folioon käärityt, grillissä tai nuotion hiilloksessa kypsennettävät banaanit ovat jääneet mieleeni tällä nimellä. Lisäsin avaruusvaikutelmaa lorauksella yhden tähden jaloviinaa.
banaani
4 palaa tummaa suklaata
loraus jallua
foliota
Tee banaaniin pystysuuntainen viilto koko matkalta.
Lorauta sekaan jaloviinaa.
Asettele viiltoon rivi (4 palaa) suklaata.
Kääri folioon ja grillaa kannen alla n. 15 min. Voit valmistaa tämän ruoan myös nuotion hiilloksella.
sunnuntai 26. kesäkuuta 2011
sunnuntai 12. kesäkuuta 2011
Yksinkertaista kesäherkkua ja uunikuhaa
Uudet perunat ja silliä
ruoanlaittomusiikki: Arch Enemy: Khaos Legions
Uunikuhaa
Istuimme muutama viikko takaperin Saunaseuran vilvoitteluhuoneessa ystäväni kanssa ja kuinkas sattuikaan, puhuimme ruoasta. Vieressä istuva herrasmies kuunteli hetkisen ja liittyi mukaan keskusteluun. Kävimme läpi parsankeiton saloja ja sain erittäin hyvältä kuulostavan vihjeen lampaankielistä ja kirsikkakastikkeesta. Samalla tuli myös puhetta uunissa paistetun kanan tai kalan glaseeraamisesta wasabilla maustetulla hunajalla. Sitähän piti kokeilla.
2 nahallista kuhafilettä
karkeaa merisuolaa
hienoa merisuolaa
mustapippuria
Glasyyri
2 rkl hunajaa
sormenpään kokoinen nokare wasabitahnaa
pieni tiraus soijakastiketta ja sitruunamehua
Ripottele vuoalle karkeaa merisuolaa ja aseta fileet nahkapuoli alaspäin suolapedille.
Mausta pintapuoli hienolla suolalla ja mustapippurilla.
Paista fileitä 20-25min 200 asteessa foliolla peitetyssä vuoassa.
Lämmitä hunaja juoksevaksi ja sekoita siihen mausteet.
Valele kalafileet glasyyrilla.
Paista grillivastuksen alla n. 5min.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)