tiistai 30. lokakuuta 2012

Mojittooks' tässä?

Kesäkelitä ovat pikkuhiljaa alkaneet taittua talvisemmaksi eli vesisade vaihtunee lähipäivinä räntään. Tänään pitäisi mennä peittelemään viljelysäkit talviunille ja samalla on hyvä tilaisuus muistella kesän satoa. Totesimme, että miellyttävintä kasvatettavaa olivat yrtit ja salaatit koska niistä sai kerätä satoa koko kesän ajan. Kasvatimme oreganoa, salviaa, basilikaa, timjamia ja minttua. Iso osa mintusta päätyi joko mausteeksi sitruunamehujuomaan tai mojitoihin.

Mojito

Lyhyt googlettelu kertoo mojiton olevan kuubalaista alkuperää ja Ernest Hemingwayn lempijuoma. Hyvää se on joka tapauksessa. Mojiton lisäksi suosittelen tutustumaan myös mint julepiin, joka on bourbonviskistä valmistettava hyvin samanhenkinen juoma. Julepin tarjoilutapa (metallisesta pikarista, joka huurtuu jäiden vaikutuksesta) tekee siitä erityisen hauskan juoman.

Mojito
10 mintunlehteä
1 lime
1 rkl ruokosokeria
4 cl rommia

jääpaloja
soodavettä

Lohko limetti 6-8 osaan.

Laita puolet lohkoista lasiin ja survo perusteelisesti.

Lisää ruokosokeri ja loput lohkot.

Survo uudelleen ja sekoita kunnes ruokosokeri on liuennut.

Lisää minttu ja puristele / survo lehtiä varovaisesti.

Lisää jäät ja rommi.

Täytä lasi soodavedellä.

Nauti.

lauantai 20. lokakuuta 2012

Savupajatsobroileri

Yksi bloginkirjoittamiseen innottaneista ruokakulttuuriteoista oli Rokit Kokit -nettisarja. Ensimmäisessä jaksossa kokkikaksikon vieraana on Kotiteollisuus ja ruokalajien joukosta löytyy mm. savupajatsobroileri. Päätin kokeilla hieman muunneltuna kotikeittiöön sopivana versiona. Lihaksi valikoitui broilerin paistileike eli luuton koipireisi. Koipi on rintaleikettä epätasaisempaa ja rasvaisempaa, joten se sopii hyvin uunissa kypsennettäväksi.


marinadikastike
2 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl soijaa
1 hienonnettu chili
1 tl savusuolaa

broileri
6 broilerin paistileikettä (= luutonta koipireisipalaa)
savusulatejuustoa, mielellään pötkönä
2 pakettia pekonia

Sekoita kastikkeen ainekset.

Pyörittele paistileikkeet kastikkeesssa.

Tee paistileikkeistä rullia, joihin tulee täytteeksi kiekoiksi leikattua savujuustoa.

Kääri rullat runsaaseen pekoniin.

Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ulkoasu alkaa muistuttaa croissantia, on ruoka valmis.


Alkuperäinen resepti löytyy täältä, kohdasta 7:25: