tag:blogger.com,1999:blog-31317681805146172422024-03-13T19:16:30.357+02:00Pastaaks' tässä?Kolmekymppinen amatöörigastronautti fiilistelee hyvää ruokaa. Joskus myös juomaa.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.comBlogger82125tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-13784262169676928302017-12-26T10:20:00.002+02:002017-12-26T13:18:39.795+02:00Arkiruokaa useammalle päivälle: Shepherd's PieTerveisiä lapsiperhearjesta, meillä syödään pääosin oikein hyvin ja laitamme paljon ruokaa itse. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että olemme opetelleet ja kehitelleet paljon sellaisia reseptejä, jotka ovat joko todella nopeaita ja sellaisia, joilla tehdään 2-3 päivän ruoat yhdellä kertaa. Makaronilaatikko on erilaisina variaatiointa tullut tutuksi, samaten lohi-perunalaatikko, lohi-riisilaatikko ja tagine-henkiset kanankoivet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTi-7naIZQ8JbRRAFYsZ7OzTrIog7XwiuiHENyOpjxBAHeMsEJ6-FY4a__oH1hnA6Xxkmc2bZbgBErFItiq-hHdRCNOc5qnmWwY2_dZShpHdKXiW9F8GqMSCKYUtuu1L8aaxNZXJCBWo/s1600/valmis+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTi-7naIZQ8JbRRAFYsZ7OzTrIog7XwiuiHENyOpjxBAHeMsEJ6-FY4a__oH1hnA6Xxkmc2bZbgBErFItiq-hHdRCNOc5qnmWwY2_dZShpHdKXiW9F8GqMSCKYUtuu1L8aaxNZXJCBWo/s640/valmis+pie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Shepherd's pie </h3>
<br />
Brittiläistä perinneruokaa ei ehkä pidetä kaikista ylevimpänä, mutta yhtenä päivänä vain iski hinku tehdä shepherd's pie eli lampaanjauhelihasta tehty kastike, jossa on päällä perunamuusia ja koko komeus paahdetaan uunissa. Historiatietoa en tästä kauheasti löytänyt, mutta ilmeisesti alun perin kyseessä on ollut tapa hyödyntää ylijääneitä paistintähteitä ja perunoita. Mikäs siinä siis. Inspiraationa toimi BBC:n sivuilta löydetty ja helpoksi mainostettu <a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/9644/nofuss-shepherds-pie" target="_blank">resepti</a>.<br />
<br />
Valitettavasti etenkin kotimaista lampaan jauhelihaa tuntuu olevan hieman vaikea löytää perusmarketista. Päädyin ostamaan paikalliselta halal-kauppiaalta Myyrmäestä lampaan niskaa. Ensimmäinen ajatukseni oli, että hauduttaisin ja riipisin niskalihat nyhtölampaan tyyppisesti. Lopulta en sitten halunnut viettää koko sunnuntaipäivää kattilaa vahtien, joten korkkasin kaapissa käyttämättömänä kaksi vuotta lojuneen lihamyllyn ja tein jauhelihan itse. Samalla sain pakkaseen liemi- / patatarpeiksi mukavasti lihaisia lampaanluita. Ehkä palaan joku toinen kerta asiaan rikkihaudutetusta kokolihasta tehdyn version kanssa.<br />
<br />
700 g lampaan jauhelihaa<br />
rypsiöljyä <br />
1 sipuli<br />
3 pientä porkkanaa<br />
2 isoa purkkia tomaattipyrettä (á 140g)<br />
5 dl lihalientä <br />
2 rkl worcesterkastiketta<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
1 kg perunoita<br />
1,5 tl suolaa<br />
150 g voita<br />
maitoa<br />
<br />
Ruskista jauheliha. Kaada puolet pannuun jääneestä nesteestä toiseen astiaan.<br />
<br />
Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Kuullota.<br />
<br />
Sekoita sekaan tomaattipyree.<br />
<br />
Lisää lihaliemi. Voit käyttää osana lihalientä aiemmin sivuun laittamaasi paistonestettä.<br />
<br />
Mausta worcesterkastikkeella ja jätä hautumaan n. puoleksi tunniksi.<br />
<br />
Tarkista maku, lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.<br />
<br />
Kastikkeen hautuessa on sopivasti aikaa tehdä muussia.<br />
<br />
Kuori ja pilko perunat. Liota paloja kylmässä vedessä 5 minuuttia.<br />
<br />
Laita kattilaan sen verran vettä, että perunapalat juuri ja juuri peittyvät.<br />
<br />
Lisää suola ja keitä perunat kypsiksi.<br />
<br />
Kaada keitinvesi pois.<br />
<br />
Lisää voi ja soseuta perunat nuijalla tai sähkövatkaimella. Ei sauvasekoittimella!<br />
<br />
Lisää maitoa niin että saat sopivan koostumuksen.<br />
<br />
Kaada kastike voideltuun uunivuokaan.<br />
<br />
Levitä muussi kastikkeen päälle. Vetele haarukalla muussin pintaan nätit kuviot.<br />
<br />
Paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia. Ruoka on valmis kun kastike alkaa kuplia reunoilta ja muussi on ottanut vähän väriä.<br />
<br />
Voit myös laittaa ruoan jääkaappiin ja kypsentää loppuun seuraavana päivänä. Tällöin kypsennysaika on n. 30-35 minuuttia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-13216019170743464802014-10-11T20:42:00.004+03:002014-10-11T20:42:59.936+03:00Ossobuco poronpotkastaPakastimessani on majaillut pussillinen viipaloitua poronpotkaa odottamassa säiden viilenemistä. Kesähelteillä kun ei oikein viitsinyt ryhtyä haudutettuihin pataruokiin. Ossobuco valmistetaan perinteisesti vasikanpotkasta mutta poro on samaa kokoluokkaa ja todella maukasta. Muistan valmistaneeni ossobucoa myös häränhännästä.<br />
<br />
Kyseessä on Milanon alueelta peräisin oleva perinneruoka. Monissa resepteissä käytetään myös porkkanaa ja tomaattia, mutta annoin itselleni kertoa että perinteisin versio on ns. ossobuco in bianco jossa turhat väriläikät on jätetty pois. Pääraaka-ainetta lukuunottamatt olen koittanut mennä enemmän perinnelinjalla. Lisukkeena tavataan tarjoilla Risotto alla Milanesea eli sahramirisottoa, mutta menin hieman matalammasta kohtaa aitausta ja tyydyin lisukkeena tuorepastaan. Lisäksi höysteenä oli <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2012/04/lampaanlapaa-hitaasti-ja-hartaasti.html#gremolata">gremolata</a>.<br />
<br />
<b>Ossobuco porosta</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBuFOf0rc7G5GtBV-TDAwjaYWPBSA6GO0-PGKmWbsrumFV6jcyH5qzjfAND3r8sS5nhqB30HvvQtf_gIC-JYHzIrEybxew6DlBQ9Ci6fj4P_pPf1J5oNku96OQ2zUcUjt81ykulbI-yM/s1600/osso.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBuFOf0rc7G5GtBV-TDAwjaYWPBSA6GO0-PGKmWbsrumFV6jcyH5qzjfAND3r8sS5nhqB30HvvQtf_gIC-JYHzIrEybxew6DlBQ9Ci6fj4P_pPf1J5oNku96OQ2zUcUjt81ykulbI-yM/s1600/osso.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
n. 800g poronpotkaa viipaloituna<br />
suolaa<br />
2 rkl vehnäjauhoja<br />
voita<br />
<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 sipuli<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
pieni pala juuriselleriä<br />
4-5 anjovisfilettä (sardellia)<br />
1 tölkki demi glace kastikepohjaa<br />
3,5dl valkoviiniä<br />
<br />
10 tuoretta salvianlehteä<br />
1 kanelitanko<br />
2 laakerinlehteä<br />
1/2dl kuivattuja mustatorvisieniä<br />
rouhittua mustapippuria<br />
<br />
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen ruoanlaittoa.<br />
<br />
Hienonna sipuli, valkosipuli, selleri ja anjovis.<br />
<br />
Kuullota kattilassa oliiviöljyssä.<br />
<br />
Lisää kastikepohja ja anna hautua kevyellä lämmöllä.<br />
<br />
Hiero potkaviipaleisiin suolaa, pyörittele vehnäjauhossa ja ruskista pannulla voissa.<br />
<br />
Lado lihat uunipataan, kaada kasvikset ja lihaliemi sekaan.<br />
<br />
Huuhtele paistinpannu valkoviinillä ja kaada viini uunipataan.
<br />
<br />
Lisää mausteet ja hienonnetut sienet.<br />
<br />
Hauduta uunissa 130 asteessa vähintään kolme tuntia.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-49544981353931415692014-04-26T20:48:00.003+03:002014-04-26T22:51:56.179+03:00Kanaa ja kookosriisiäKokkiohjelmista päätellen viismauste on vuonna 2013 ollut jonkinlainen ruokatrendi. Sitä voi näköjään käyttää niin suolaisten kuin makeiden ruokien mausteena. Mieleen muistuu esimerkiksi viismaustekaramellikastikkeella maustetut grillatut ananakset. Taidan koittaa mahduttaa niitä kesän grillailuihin mukaan.<br />
<br />
Tämä resepti on muokkaus huomattavasti yksinkertaisemmasta opiskeliajruoasta, jota valmistetaan niin että valmiissa kaupan marinadissa olevat kanan koipireidet laitetaan riisipedille (4dl riisiä + 4dl vettä) ja paistetaan uunissa.<br />
<br />
<b>Kanaa ja kookosriisiä</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxVh5n-ArAr1vRsgPabXp6CL6au8lQzSAbgmhD4LCdBKmqNGKBWEYKDQ4mcMsg0P8jYLvcAGdObNl5i0Pos4CxDFqf3PoYZX9V5VKBj4sp2mbAF5aMKOfaE9DbXpUOvOmct3uSbxvhVY/s1600/IMG_6058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxVh5n-ArAr1vRsgPabXp6CL6au8lQzSAbgmhD4LCdBKmqNGKBWEYKDQ4mcMsg0P8jYLvcAGdObNl5i0Pos4CxDFqf3PoYZX9V5VKBj4sp2mbAF5aMKOfaE9DbXpUOvOmct3uSbxvhVY/s1600/IMG_6058.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
3 maustamatonta broilerin koipireittä<br />
suolaa<br />
kiinalaista <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Five-spice_powder" target="_blank">viismaustetta</a><br />
<br />
4 dl (pika)riisiä, raakana<br />
1 rkl currytahnaa<br />
1 tölkki kookosmaitoa<br />
1 pieni tölkki ananaspaloja mehussa<br />
<br />
Sekoita vuoassa currytahna, ananakset liemineen ja kookosmaito.<br />
<br />
Lisää riisi.<br />
<br />
Kierittele koipireidet kevyesti suolassa ja hieman vähemmän kevyesti viismausteessa.<br />
<br />
Asettele riisipedille.<br />
<br />
Kypsennä uunissa 200 asteessa tunnin verran.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-12663659862278781362014-02-08T21:11:00.002+02:002014-02-08T21:11:24.813+02:00Soppatykitys osa 5: Made in FinlandEn onnistunut vastustamaan puujalkavitsin houkutuksia. Otsikon lisäksi täytyy vielä todeta että tähän reseptiin tarvitaan hyvää matikkapäätä. Mutta asiaan. Made on makeassa vedessä elävä turskakala (ainoa laatuaan), joka käy hanakasti pyydyksiin kutuaikanaan tammi-helmikuussa. Niinpä sitä on juuri nyt hyvin tarjolla. Kalaostoksilla oli mahdollisuus valita kalliimman pienikokoisen nahallisen ja valmiiksi nyljetyn version väliltä. Koska ruoanlaitolla oli tänään hieman kiire, päätin jättää nylkemisen ammattilaisille ja päädyin valmiiksi käsiteltyyn kalaan.<br />
<br />
Oman sopppaversioni lähtökohtana on tämä Sami Garamin <a href="http://www.makuja.fi/reseptit/madekeitto-3/" target="_blank">resepti</a>. <br />
<br />
<b>Madesoppa</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhG_UiEUfyfAfbzqRvLgoa56bkker9_nHomS5uYK9S8X9JYefEWVZ6ISU2jfTSz9MYiV9np1eU8z4XJRRFOzHZBIyUSnFqrpM25jeQlfdJaIVWaeGNh97PfYbv0UfkEbrYKj7AP6YeKSg/s1600/madekeitto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhG_UiEUfyfAfbzqRvLgoa56bkker9_nHomS5uYK9S8X9JYefEWVZ6ISU2jfTSz9MYiV9np1eU8z4XJRRFOzHZBIyUSnFqrpM25jeQlfdJaIVWaeGNh97PfYbv0UfkEbrYKj7AP6YeKSg/s1600/madekeitto.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
1 made (reilu kilo)<br />
<br />
<i>liemi</i><br />
1 porkkana<br />
1 pieni palsternakka<br />
1 pieni sipuli<br />
7 maustepippuria<br />
1,5 rkl suolaa<br />
1,5 litraa vettä<br />
<br />
5 perunaa<br />
2 porkkanaa<br />
1 dl valkkaria<br />
1/2 paketti mustaa koskenlaskijajuustoa<br />
tilliä<br />
<br />
Fileeraa made. Ei tarvitse olla täydellinen suoritus mutta koita saada mahdollisimman hyvin lihat talteen.<br />
<br />
Laita pää, ruodot ja liemikasvikset kylmään veteen. Lisää suola ja pippuri, kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle nouseva vaahto.<br />
<br />
Keitä miedolla lämmöllä n. puoli tuntia.<br />
<div>
<br /></div>
Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.<br />
<br />
Lisää paloitellut perunat ja porkkanat. Itse suosin porkkanoiden pienimistä lastuiksi kuorimaveitsellä. Tässä muodossa ne kypsyvät sopivasti samaan tahtiin perunanpalojen kanssa.<br />
<br />
Lisää valkoviini ja keitä n. 10 min ajan.<br />
<br />
Lisää reilunkokoisiksi kuutioiksi pilkotut mateen lihat ja keitä toiset 10 min.<br />
<br />
Lisää koskenlaskija pieninä kuutioina ja anna sulaa liemeen.<br />
<br />
Mausta tillillä.<br />
<br />
Lisukkeeksi suositellaan ruisleipää, sen päälle suosittelen viipaloimaan voissa ruskistettua mateen maksaa.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-83407233457419895332014-01-31T20:26:00.000+02:002014-01-31T20:26:15.384+02:00Karkeasti katsottuna itämaista fiilistä: Minttu-jugurttikanaaJugurtissa haudutettu mintulla maustettu kana on resepti, joka vain putkahti mieleeni muutamia vuosia sitten. Pienen hiomisen jälkeen se on jäänyt minulta tekemättä pitkäksi aikaa ja ajattelin näin kunnollisten talvikelien kunniaksi hakea haudutetusta itämaisittain maustetusta pataruoasta hieman lämpöistä tunnelmaa. Makumaailma asettuu jonnekin Lähi-Idän ja Intian välimaastoon.<br />
<br />
Haudutettavassa ruoassa ei kannata käyttää filelihaa, koska se kuivuu pitkään kypsyttäessä. Kannattaakin valita ennemmin nahkaa, rasvaa, luita ja rustoa sisältäviä paloja. Tapaan tehdä tätä ruokaa rintapaloista, mutta todennäköisesti koipireisi tarjoaa vähintään yhtä hyvän makuelämyksen.<br />
<br />
<b>Minttu-jugurttikana</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0hSQIN1uer4gNW9BW5NtL2iFH6aXesAS16kGyXdEcoGDft9WaeRu3k5f8xOyJ9f1BArYaDzjjSt-SZlJg48BCxYLVbWka-y6QXECV9sCcKdMOp1Y7CIX3yxJubbY0yoK21N-LMU7yhE/s1600/jugukana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0hSQIN1uer4gNW9BW5NtL2iFH6aXesAS16kGyXdEcoGDft9WaeRu3k5f8xOyJ9f1BArYaDzjjSt-SZlJg48BCxYLVbWka-y6QXECV9sCcKdMOp1Y7CIX3yxJubbY0yoK21N-LMU7yhE/s1600/jugukana.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
1 kg broilerin rintaleikettä (eli luineen ja nahkoineen myytävät rintapalat)<br />
3 rkl öljyä<br />
<br />
2 tl juustokuminaa<br />
2 tl kurkumaa<br />
<div>
<br /></div>
1 iso sipuli<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
<br />
500g turkkilaista jugurttia<br />
<br />
4 kokonaista mustaa kardemummaa (saatavilla intia- yms. etnomarketeista)<br />
2 rkl kuivattua minttua<br />
<br />
<br />
Hiero kanapaloihin kevyesti suolaa ja ruskista ne öljyssä.<br />
<br />
Nosta kanapalat uunivuokaan.<br />
<br />
Lisää öljyyn juustokumina ja kurkuma.<br />
<br />
Kuullota sipuli ja valkosipuli kevyesti mausteöljyssä.<br />
<br />
(Myös kanapaloja voi hetken aikaa käyttää pannulla sipuli-mausteseoksessa jos haluaa.)<br />
<br />
Lisää sipulin sekaan pannulle jugurtti ja loput mausteet. Lämmitä kunnes jugurtti on juoksevaa.<br />
<br />
Kaada seos uunivuokaan kanapalojen päälle.<br />
<br />
Hauduta 175 asteessa 1,5 tuntia.<br />
<br />
Lisukkeeksi suosittelen riisiä tai couscousia.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-75317600311391923952013-10-26T20:04:00.000+03:002013-10-26T20:04:05.580+03:00Poskettoman hyvää riistaaOlen nyt kolmatta vuotta mukana <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2011/10/alkulahteilla-hirvijahti.html" target="_blank">hirvijahdissa</a> ja viime viikonloppuna sattui niin, että passipaikalleni osui sopivasti ylivuotinen hirvilehmä (tai nuppa, kuten siellä päin tavataan sanoa). Kaatolaukaus onnistui hyvin ja oikeutti perinteisiin ampujalle kuuluviin etuihin eli kieleen, maksaan ja sydämeen. Suolestaminenkin meni ilman suuria kommelluksia, mutta ensikertalaisena viilsin valitettavasti toisen sisäfileistä poikki. Jatkossa tiedän varoa niitä.<br />
<br />
Metsästyksessä minua kiehtoo erityisesti luonnossa liikkuminen mielentilassa, joka vaatii jatkuvaa läsnäoloa ja kykyä pitää aistit valppaana ja avoimena. Siinä ajatukset lepäävät ja pystyy asettumaan pelkästään tarkkailemaan mitä ympärillä tapahtuu. Lisäksi siihen liittyy tietysti aika paljon itse jahdin jännitystä. Mielestäni yksi hienoimpia oppeja, joita metsästyksestä voi saada, on kunnioitus lihaa kohtaan ruoan raaka-aineena ja arvostus eri ruhonosia kohtaan. Ennen kuin paisti on paistovalmiina, on välissä aika monta työlästä, sotkuista ja tarkkuutta vaativaa vaihetta.<br />
<br />
Kieli odottelee vielä pakkasessa sopivaa hetkeä, mutta innostuin lahtipaikalla keräämään talteen hieman erikoispaloja eli muutaman hirven poskilihat. Poski on ravintoloissa arvostettu raaka-aine, mutta sen valmistamista pidetään aika vaivalloisena ja siksi sitä kai harvemmin harvemmin kotikeittiöissä kukaan innostuu kokkailemaan. Lyhyen googlettelun perusteella huomasin myös, ettei hirven poskelle löydy ainakaan kovin helposti reseptejä. Tässä siis yksi.<br />
<br />
<b>Oluessa haudutettu hirven poski ja sienikastike</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXyCYJyZmZvPQXVVbn8ed3lWJLjN3BI50iNNypJvLVJAia0EE6SoqQ_v2KUUwAkQwLnT4lK6mwfeZJDqwUFyeDVjeaCVRN6EmjasS0ioE8kscsIU6CBosNS7qmRrCRLAD3P46df-mUBC8/s1600/poski.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXyCYJyZmZvPQXVVbn8ed3lWJLjN3BI50iNNypJvLVJAia0EE6SoqQ_v2KUUwAkQwLnT4lK6mwfeZJDqwUFyeDVjeaCVRN6EmjasS0ioE8kscsIU6CBosNS7qmRrCRLAD3P46df-mUBC8/s640/poski.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<i>marinadi</i><br />
350g poskea<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
3 rkl oliiviöljyä<br />
2 dl valkoviiniä<br />
muutama timjaminoksa<br />
<br />
10 katajanmarjaa<br />
<br />
Leikkaa poskista suurimmat kalvot pois. Paloittele poski muutamaan palaan.<br />
<br />
Hiero lihapalojen pintaan suolaa.<br />
<br />
Murskaa katajanmarjat kevyesti morttelissa niin että ne halkeavat auki mutta eivät mene pieniksi paloiksi.<br />
<br />
Laita lihapalat muoviastiaan, lisää muut aineet ja laita jääkaappiin yön yli.<br />
<br />
<i>haudutus</i><br />
voita<br />
200g sian palvikylkeä<br />
3 valkosipulinkynttä<br />
1 sipuli<br />
3 porkkanaa<br />
3 dl olutta<br />
<br />
Ruskista lihapalat voissa.<br />
<br />
Ruskista pieneksi kuutioitu palvikylki.<br />
<br />
Pilko valkosipuli, sipuli ja porkkanat.<br />
<br />
Laita kaikki aineet savivuokaan, kaada päälle marinadiliemi ja olut.<br />
<br />
Hauduta uunissa 110 asteessa vähintään 5 tuntia (itse haudutin 7 tuntia).<br />
<br />
Nosta lihapalat pois liemestä ja ruskista kevyesti kuumalla pannulla voissa juuri ennen tarjoilua.<br />
<br />
<i>sienikastike</i><br />
2 dl haudutuslientä<br />
1 tl hunajaa<br />
ripaus valkopippuria<br />
1/2 dl valkoviiniä<br />
1/2 dl kuivattuja mustia torvisieniä<br />
<br />
2 rkl voita<br />
<br />
Siivilöi 2 dl haudutuslientä kattilaan.<br />
<br />
Lisää kaikki muut ainekset paitsi voi.<br />
<br />
Keitä kasaan n. 20 minuuttia.<br />
<br />
Siivilöi sienet pois.<br />
<br />
Lisää huoneenlämpöinen voi juuri ennen tarjoilua pieninä paloina voimakkaasti sekoittaen.<br />
<br />
<i>perunamuusi</i><br />
10 perunaa<br />
1 tl suolaa<br />
<br />
2 rkl voita<br />
1 purkki creme fraichea<br />
<br />
Kuori ja pilko perunat.<br />
<br />
Laita kattilaan vettä niin että n. 2/3 perunoista peittyy.<br />
<br />
Lisää suola.<br />
<br />
Keitä n. 15 minuuttia.<br />
<br />
Kaada vesi pois.<br />
<br />
Lisää voi ja creme fraiche.<br />
<br />
Soseuta joko muusinuijalla tai sähkövatkaimella. HUOM! Älä käytä sauvasekoitinta.<br />
<br />
<br />
Lisukkeiksi suosittelen etikkapunajuuria ja <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2012/09/happamia-pihlajanmarjahyytelo.html" target="_blank">pihlajanmarjahyytelöä</a>.<br />
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-65740335646752477402013-10-14T15:04:00.000+03:002013-10-14T15:04:27.595+03:00Laiskan miehen muffini: BanaanileipäKävimme hiljattain perhevalmennusryhmän vauvatapaamisessa. Ajankohta oli sovittu neuvolan puolesta ja paikkana oli kaupungin leikkipuiston sisätila, mutta tilaisuus oli täysin omatoiminen. Mukavan rentoa tarinoiden ja vinkkien vaihtoa muiden ensikertalaisten vanhempien kanssa. Tarjolla oli myös todella hyviä banaanimuffineita (muffinseja?) ja siitä innostuneena päätin kokeilla leipomista. En kuitenkaan jaksanut ryhtyä väkertämään yksittäisiä pieniä leivonnaisia joten satsasin amerikkalaiseen klassikkoon eli banaanileipään. Osoittautui todella helpoksi reseptiksi.<br />
<br />
Lyhyen googlettelun perusteella varsinainen banaanileivän resepti lienee peruja Yhdysvaltain suuren laman ajalta 1930-luvulta. Reseptiä on käytetty keinona hyödyntää ylikypsäksi menneet banaanit. Jatkohaun perusteella löytyi kuitenkin <a href="http://eatingmywaythroughhistory.wordpress.com/2013/03/01/the-history-of-banana-bread/" target="_blank">viite</a> maininnasta keittokirjassa vuodelta 1849. Tämän lähteen mukaan alkumuoto olisi peräisin Länsi-Intian saaristosta, jossa soseutetuista banaaneista kuivattiin eväskakkuja joko auringonpaahteessa tai nuotiolla.<br />
<br />
<b>Banaanileipä</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVyBpHLzgJX2b_F4_UcRumODah0v3tTwsJSU05vHkR9cBKI8430Ea582B16H_Ak5tn-xax_DxuB0bV0FP1zOInQBGsj9ejhyphenhyphenSgSFaV2Natw6BITLdVik90rnhYoXsSNpYEcPDziHJrSKU/s1600/leipa%CC%88.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVyBpHLzgJX2b_F4_UcRumODah0v3tTwsJSU05vHkR9cBKI8430Ea582B16H_Ak5tn-xax_DxuB0bV0FP1zOInQBGsj9ejhyphenhyphenSgSFaV2Natw6BITLdVik90rnhYoXsSNpYEcPDziHJrSKU/s640/leipa%CC%88.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
3 kypsää banaania<br />
75g voita<br />
<br />
1 muna<br />
2,5 dl sokeria<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
3,5 dl vehnäjauhoja<br />
1/2 dl hasselpähkinärouhetta<br />
<br />
Soseuta banaanit kulhossa haarukalla.<br />
<br />
Lisää sekaan pehmeä voi ja sekoita.<br />
<br />
Lisää seokseen kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri.<br />
<br />
Ripottele sekaan leivinjauhe.<br />
<br />
Lisää jauhot ja pähkinät, sekoita kunnolla.<br />
<br />
Kaada taikina voideltuun leipävuokaan.<br />
<br />
Paista 1 tunti 175 asteessa.<br />
<br />
Kyytipojaksi suosittelen kylmää maitoa.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-11805386759327895402013-10-07T21:18:00.000+03:002013-10-07T23:07:38.002+03:00Lähes kasvisruokaa: Täytetyt kesäkurpitsat<br />
Kesä meni jo ja perheenlisäys on pitänyt ainakin ajatukset kiireisinä. Ruokaa on kuitenkin koko ajan laitettu ja joitain muistiinpanojakin löytyy. Blogi sai myös yllättävää julkisuutta Psykologiliiton lehden harrastuspalstalla. Ihan oikea kuvaaja kävi kotona ottamassa kuvia kokkailusta ja perinteisen kauhan kanssa poseerauskuvan.<br />
<br />
Viljelysäkeillämme oli edellisvuoden tapaan kesäkurpitsaa, joskin sato jäi hieman laimeaksi koska iso osa kurpitsoista mätäni alkuvaiheessa paikoilleen. Syynä voi ilmeisesti olla liian vähäiseksi jäänyt pölytys. Taisinpa kerran heilua kesäkurpitsapuskan luona pullasudin kanssa pölytystä edistämässä. Että onpahan sitäkin tullut kokeiltua.<br />
<br />
Iso osa kesäkurpitsoista päätyi grilliin, yhden ison yksilön soseutin ja pakastin pikkumiehen ensimmäisiä syömiskokeiluja varten. Tässä taaen <a href="http://www.mtv3.fi/viihde/kotimaiset.shtml/lihaton-lokakuu--kampanja-villitsee---moni-tahti-mukana/2013/10/1814193" target="_blank">lihattoman lokakuun</a> hengessä laadittu resepti.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNwCMw-xFGq89cC-wl2pr3TUpFCNGrPI-YFYtOdgffGC1YiFHcLl8wo4LLvRlb0SiqqkgdXnIk_2Js4TAw-2LN4DAhqrhCkvsqZfPm1bPLPZ7JXi_TzT_5mKFZ3ekDlelYYwIQnK8AYHY/s1600/ID-10078738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNwCMw-xFGq89cC-wl2pr3TUpFCNGrPI-YFYtOdgffGC1YiFHcLl8wo4LLvRlb0SiqqkgdXnIk_2Js4TAw-2LN4DAhqrhCkvsqZfPm1bPLPZ7JXi_TzT_5mKFZ3ekDlelYYwIQnK8AYHY/s640/ID-10078738.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kuva: http://www.freedigitalphotos.net/ - SOMMAI</td></tr>
</tbody></table>
<b>Täytetyt kesäkurpitsat</b><br />
<br />
3 kesäkurpitsaa<br />
<i><br /></i>
<i>täyte</i><br />
2 rkl öljyä<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
1 pieni sipuli<br />
(4 <a href="http://www.gustini.de/artikelbilder/74038_x.jpg" target="_blank">sardellifilettä</a>, sellaisia öljyyn säilöttyjä)<br />
500g tomaattimurskaa<br />
1/2 dl kuivattuja sieniä<br />
1 dl vettä<br />
1 1/2 dl soijarouhetta<br />
1 rkl sokeri<br />
1 kasvisliemikuutio<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
<i>lisäksi</i><br />
1/2 aurajuusto<br />
juustoraastetta<br />
<br />
Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Kaavi siemenet pois lusikalla.<br />
<br />
Kurpitsapuolikkaiden kuperalta puolelta kannattaa leikata pieni suikale pois, jotta pysyvät hyvin paikoillaan uunipellillä.<br />
<br />
Pilko valkosipuli ja sipuli, kuullota kevyesti öljyssä.<br />
<br />
Lisää joukkoon pilkottu sardelli, sekoita kunnes on hienontunut täysin.<br />
<br />
Lisää muut aineet ja alussa pois kaapimasi siemenet.<br />
<br />
Keittele 10 min ja mausta.<br />
<br />
Laita kesäkurpitsojen pohjalle muutama nokare aurajuustoa.<br />
<br />
Lusikoi päälle täytettä ja ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta.<br />
<br />
Paista uunissa 200 asteessa 15-20 min.<br />
<br />
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-86673860320622572952013-07-14T22:05:00.000+03:002013-07-14T22:05:16.042+03:00Niskaote kouluruokatraumoista osa 2: KesäkeittoAiemmassa kirjoituksessa <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2011/11/niskaote-kouluruokatraumoista-osa-1.html" target="_blank">tillilihasta</a> uhosin haastavani seuraavaksi kouluruokaklassikoista kanaviillokin. No, en ole saanut aikaiseksi. Lähinnä siksi että kaikki reseptit ovat aika isoille määrille enkä jaksaisi tehdä varstoon monen päivän ruokaa, josta en oikeasti pidä. Onneksi mieleen muistui myös toinen vakioinhokki eli kesäkeitto. Muistikuvissani koulukeittiö kesäkeitto oli haaleaa ja vetistä maitolitkua jossa lillui ylikypsiä veltoksi keitettyjä pakastevihanneksia.<br />
<br />
Kävimme viime viikolla vaimon kanssa lounastamassa <a href="http://www.teurastamo.com/" target="_blank">Teurastamon</a> <a href="http://kellohalli.fi/" target="_blank">Kellohallilla</a> ja tarjolla oli erittäin maukas kalaliemeen tehty kesäkeitto, jota käytin inspiraation lähteenä tähän reseptiin.<br />
<br />
<b>Kesäkeitto</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nVNsRlb1NTHMtAwet9VCk8h9BvGE2QsodGu7We5wbjrqeJfjzK8_i8yMXCoTK1MJcWW4K2g4Cctmig6M8_0O5dOxK2lkShSZr_6YRpvOFaWxZ_bg6GFRFWliBsnEQQZms-osWgnr5O8/s1600/kesis2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nVNsRlb1NTHMtAwet9VCk8h9BvGE2QsodGu7We5wbjrqeJfjzK8_i8yMXCoTK1MJcWW4K2g4Cctmig6M8_0O5dOxK2lkShSZr_6YRpvOFaWxZ_bg6GFRFWliBsnEQQZms-osWgnr5O8/s640/kesis2.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
10 keitettyä (uutta) perunaa<br />
<br />
2 rkl voita<br />
<br />
2 l perkaamattomia herneitä<br />
1 kukkakaali<br />
3 pientä porkkanaa<br />
<br />
<br />
2 l vettä<br />
3 liemikuutiota<br />
<br />
250g Koskenlaskija -juustoa<br />
<div>
<br /></div>
<br />
kourallinen kanttarelleja<br />
1 kevätsipuli<br />
nippu mangoldia<br />
<br />
<br />
<br />
Halkaise perunat ja paahda uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia eli kunnes ovat mukavasti ruskistuneet.<br />
<br />
Perkaa herneet, pilko porkkanat, kukkakaali ja kevätsipulin sipuliosio.<br />
<br />
Kuullota voissa.<br />
<br />
Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä n. 10 minuuttia kunnes vihannekset ovat sopivasti kypsiä.<br />
<br />
Lisää Koskenlaskija pieninä paloina. Sekoita kunnes juusto on sulanut.<br />
<br />
Lisää viimeiseksi kanttarellit, pilkotut kevätsipulin varret ja mangoldinlehdet (jotta säilyttävät nätin vihreän värin).<br />
<br />
Laita lautaselle paahdettuja perunoita ja kauho päälle keittoa.<br />
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-83372051848802201062013-07-06T14:35:00.000+03:002014-02-08T21:12:34.409+02:00Kesäruokaa omasta puutarhasta: MangoldikääryleetBlogi on taas ollut hetken tauolla. Jäin juhannuksesta lomalle, mutta kyseessä ei ole ihan tavallinen kesäloma. Perheeseemme syntyi 23.6. aamulla terve poika. Sekä tätä edeltäneet että seuranneet pari viikkoa ovat siis menneet täysin muissa ajatuksissa vaikka työnjako kotona meneekin niin että vaimo ruokkii pojan ja minä taasen meidät aikuiset.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pidimme toukokuussa ensimmäiset taloyhtiön talkoot moneen vuoteen ja yhtenä osana talkoohommia rakensimme pienen yrttipenkin pihan nurkkaan. Nyt siellä kasvaa rehevänä salviaa, minttua, rakuunaa, tilliä ja lipstikkaa. Kesän grillihetkiin suosittelenkin lämpimästi <a href="http://www.hs.fi/ruoka/a1371012036294" target="_blank">kylmää lipstikka-kurkkukeittoa</a>. Omassa reseptissäni keittoon kuuluu vielä pieni tuunaus eli 1-2 valkosipulinkynttä pieneksi silputtuna.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jatkamme myös edellisvuotiseen tapaan säkkiviljelyä <a href="http://www.teurastamo.com/" target="_blank">Teurastamon</a> pihalla. Tänä vuonna lähdimme kokeilemaan kaupunkiviljelijöiden suosiossa olevaa <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Mangoldi" target="_blank">lehtimangoldia</a> ja poimin ensikokeilua varten Helsingin Sanomien Kuukausiliitteestä ohjeen itämaisittain maustetuille <a href="http://www.hs.fi/kuukausiliite/a1305682701831" target="_blank">mangoldikääryleille</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Mangoldikääryleet</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrvdz1ADddpKHgI-2IZiMMJ5GMIPjMkzg_W_LkVIsL9UxsPWik8vE9a-t8KgT3BTml2CsKd3ndz19StBg3mt6whe3kryoC5O5ro3RZVZ8un3cap9W3U8IQ3Qd507jOFvxnXU_BtOnSLk/s1600/mangust.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrvdz1ADddpKHgI-2IZiMMJ5GMIPjMkzg_W_LkVIsL9UxsPWik8vE9a-t8KgT3BTml2CsKd3ndz19StBg3mt6whe3kryoC5O5ro3RZVZ8un3cap9W3U8IQ3Qd507jOFvxnXU_BtOnSLk/s640/mangust.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
reilu nippu mangoldinlehtiä</div>
<div>
4 dl vettä </div>
<div>
2 rkl merisuolaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>marinadi</i></div>
<div>
2 rkl sokeria </div>
<div>
2 rkl soijaa </div>
<div>
2 rkl (paahdettua) seesamiöljyä</div>
<div>
2 rkl kalakastiketta </div>
<div>
2 valkosipulinkynttä </div>
<div>
pieni pala inkivääriä</div>
<div>
puolikas punainen chili </div>
<div>
<br /></div>
<div>
purkillinen säilöttyjä härkäpapuja</div>
<div>
tuoretta korianteria</div>
<div>
tuoretta minttua</div>
<div>
tuoretta basilikaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
kevätsipulin varsi</div>
<div>
</div>
<div>
Irrota mangoldinlehdet kannasta ja huuhtele hyvin. (Varret / kannat voi valmistaa pannulla <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2013/05/ahven-ja-salvia-ratsastavat-jalleen.html" target="_blank">parsan tapaan</a>).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kiehauta vesi ja suola. Jäähdytä. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lado mangoldinlehdet kerroksittain kulhoon ja kaada suolaliemi päälle. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peitä mangoldinlehdet kelmulla ja pane paino päälle. Anna maustua kylmässä vuorokauden verran. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada suolaliemi pois ja huuhtele mangoldinlehdet.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sekoita sokeri, soija ja kalakastike keskenään. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kun sokeri on liuennut, lisää seesamiöljy.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hienonna valkosipuli, inkivääri sekä chili ja lisää liemeen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pane mangoldinlehdet marinadiin ja kääntele hyvin, jotta maku tarttuu. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Anna maustua kylmässä painon alla muutamia tunteja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leikkaa pienimmät lehdet suikaleiksi ja jätä isot lehdet kääreiksi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
Valuta ja huuhtele pavut, pyöräytä nopeasti marinadissa.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Kääri yhtä lehteä kohden muutama papu, peukolonpään kokoinen pala minttua, pari töyhtöä korianteria ja pari basilikanlehteä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Koristele silputulla kevätsipulin varrella.</div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-44715433759399340752013-05-19T20:28:00.003+03:002013-05-19T20:28:21.044+03:00Ahven ja salvia ratsastavat jälleenParin viime päivän aikana on yllättäen tullut kesä, joten olikin jo aika valmistaa kesäisiä kalaruokia. Viime kesän <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2012/07/ahventa-ja-salviaa.html" target="_blank">ahvenrullat</a> saavat nyt haastajaksi yksinkertaisemman paistetun kalafileen. <div>
<br /></div>
<div>
Pari viikkoa sitten taloyhtiössämme järjestettiin ensimmäiset pihatalkoon moneen vuoteen. Nykyinen hallituksen puheenjohtaja on hurja viherpeukalo ja hän on jo viime vuonna herätellyt pihaamme henkiin kukkaistutuksin. Tänä vuonna sain ujutettua mukaan idean talon yhteisestä yrttipenkistä ja raparperi-istutuksista. Viime viikolla saimme yrttipenkkiin ensimmäiset taimet ja päätin oitis napata muutaman salvianlehden ruoanlaittoon.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jaan tässä samalla mielestäni parhaan tapaan valmistaa parsaa. Keittäessä parsasta tulee helposti vetelää ja iso osa maustakin katoaa keitinliemeen.<br /><div>
<br /></div>
<div>
<b>Salviavoissa paistetut ahvenfileet ja oliiviöljyssä kuullotettua parsaa (2:lle)</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhADItXUyNlguxH5Dx3lFH04rfVg8zq8nz_lTCMl-duUaxiWpISYDTaxU7d3f0blx-4MCtYK39B8NtibtD9KJEhi-hVe1VRtC2AtNidhTdPfC_PUZfI0bNHvbLg21oJlZMbFJy-3s4ubP8/s1600/ahventa+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhADItXUyNlguxH5Dx3lFH04rfVg8zq8nz_lTCMl-duUaxiWpISYDTaxU7d3f0blx-4MCtYK39B8NtibtD9KJEhi-hVe1VRtC2AtNidhTdPfC_PUZfI0bNHvbLg21oJlZMbFJy-3s4ubP8/s640/ahventa+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<i>Juomasuositus: <a href="http://alko.fi/tuotteet/fi/597157" target="_blank">Wolfberger (W)</a></i><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 14px;"><a href="http://alko.fi/tuotteet/fi/597157" target="_blank">³</a></span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ahvenfileet</i></div>
<div>
6 ahvenfilettä</div>
<div>
2 rkl voita</div>
<div>
6 salvianlehteä</div>
<div>
<br /></div>
<div>
suolaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 rkl valkoviiniä</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan silputut salvianlehdet. Anna muhia 5-10 minuuttia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Siivilöi voi pannulle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lämmitä pannu kuumaksi ja paista ahvenfileitä n. 30 sekuntia per puoli.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ripottele molemmille paistopuolille suolaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nosta fileet lautaselle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää pannulle viini ja anna kiehahtaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada viini-voi -seos fileiden päälle. Koristele silputulla salvialla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Parsa</i></div>
<div>
2 rkl oliiviöljyä</div>
<div>
nippu parsaa</div>
<div>
2 valkosipulinkynttä</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1/2 sitruunan tai 1 limen mehu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
sormisuolaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pese parsat ja leikkaa puiseva osa varren tyvestä pois.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leikkaa parsan kärkinuput irti ja laita ne erilleen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pilko parsa n. kolmen sentin paloiksi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuumenna öljy paistinpannussa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää sekaan parsan varret ja paista välillä käännellen n. 5 minuuttia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää sekaan nuput ja pieneksi pilkottu valkosipuli.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paista vielä pari minuuttia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mausta suolalla ja sitruunan tai limen mehulla.</div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-25918579279005726382013-05-05T20:44:00.001+03:002013-05-05T20:44:34.400+03:00Soppatykitys osa 4: PhoBlogi on puolivahingossa viettänyt hiljaiseloa. En ole oiken saanut kiinni mistään kirjoittamisen arvoisesta vaikka hyvää ruokaa on ollut pöydässä monena päivänä. Valmistin vehnähapanjuurta ja kokeilin <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2012/12/juuri-sopivasti-ruisleipaa.html" target="_blank">juurileipää</a> graham -jauhoista ja se oli hyvää. Kokeilin myös maalaisvehnäleivän leipomista juureen, mutta siitä ei tullut kovin kaunista jälkeä. Teimme erittäin maukasta <a href="http://chicling.blogspot.fi/2013/02/paahdettua-kuhaa-ja-haudutettua-fenkolia.html" target="_blank">kuhaa ja fenkolia</a> ja kokeilimme kohuttua <a href="http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Avokadopasta/a1349878626924" target="_blank">avokadopastaa</a>. Sekin oli erittäin hyvää, mutta kohu on kiertänyt jo kolme kierrosta sosiaalisen median ympäri enkä oikein keksinyt mitä olisin siihen enää voinut lisätä.<br />
<br />
Onneksi hesarista löytyi n. kuukausi sitten mielenkiintoinen ruokaohje. Vietnamilainen katuruokaklassikko, <a href="http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Pho-keitto/a1364966573451" target="_blank">Pho-keitto</a>. Olen tutustunut tähän ruokaan mm. Anthony Bourdainin ruokaohjelmassa, jossa hän kuvailee sitä lohtu- ja krapularuokien kuninkaaksi. Olen myös maistanut työpaikkani viereisessä pikaruokalassa tällä nimikkeellä myytyä lounaskeittoa ja olin jo siitäkin aika vakuuttunut vaikka keitto oli odotettavasti hieman laimean makuista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/PsSiA-JHm0U?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Olennaisena mausteena tässä ruoassa on <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Kalakastike" target="_blank">aasialainen kalakastike</a> eli fermentoiduista anjoviksistä tehty glutamaattipitoinen mausteliemi. Olen suhtautunut siihen melkoisella varauksella, koska olen kerran ostanut eräästä päivittäistavarakaupan ketjusta jotain kalakastikkeeksi väitettyä ja se maistui vain kertakaikkiaan vanhalle ummehtuneelle kalalle. Tällä kertaa säästin sekä rahaa, että makuhermojani ja marssin aasialaisen ruoan marketti Vii Voaniin Hakaniemessä. Eurolla sain pienen pullollisen pari vuotta kyspytettyä aitoa kalakastiketta, jonka hajussa ja maussa ei ole kalaisuudesta tietoakaan. Kastike haisee aikalailla parmesaanijuustolta.<br />
<br />
Pho-keitto on erittäin maukasta, lämmittävää ja täyttävää. Jos suinkin vain jaksat, keitä itse lihaliemi. Älä ainakaan missään tapauksessa käytä liemikuutioita. Valmistin liemen edellisenä päivänä keittämällä sopivan kokoisiksi kiekoiksi sahattua ja uunissa paahdettua ydinluuta porkkanan, palsternakan, sipulin ja parin ruusukaalin kanssa. Hyvä paikka hankkia soppaluita on esim. Hakaniemen hallin Liha-Haka. Kolmella ja puolella eurolla saa messevän kokoisen naudan reisiluun ja sahauksen kaupan päälle.<br />
<br />
<b>Pho-keitto, kahdelle hengelle</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPai96B61rbsSzE9D5xGaSkejI9I73HpCemJENw6hH74CRijEg3dcForlZ0rIDz2sab_SfWM6ph6DZBO-Fb2r-Rf2Cc1KJVNNKVnMvMUGN9omP0IZ15F2fucd6h5n3fFXMFEV6B9NTnI/s1600/pho.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPai96B61rbsSzE9D5xGaSkejI9I73HpCemJENw6hH74CRijEg3dcForlZ0rIDz2sab_SfWM6ph6DZBO-Fb2r-Rf2Cc1KJVNNKVnMvMUGN9omP0IZ15F2fucd6h5n3fFXMFEV6B9NTnI/s640/pho.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
1 l hyvää lihalientä <br />
3 neilikkaa<br />
1 kanelitanko<br />
3 tähtianista<br />
muutamia kokonaisia mustapippureita<br />
muutamia kokonaisia sizhcuan -pippureita<br />
1 rkl soijakastiketta <br />
2 rkl kalakastiketta<br />
<br />
200 g naudan sisäpaistia<br />
150 g kuivattuja riisinuudeleita<br />
2 pientä bird's eye chiliä <br />
2 dl mungpavun ituja <br />
kevät- tai ruohosipulia<br />
<br />
tuoretta korianteria, basilikaa ja minttua<br />
<br />
limetin lohkoja<br />
<br />
<br />
Laita paistiliha pakastimeen kohmettumaan.<br />
<br />
Lisää lihaliemeen mausteet ja anna hautua (ei kiehua!) n. puoli tuntia. Näin jälkiviisaasti nuo kaikki mausteet olisi tietyusti voinut laittaa liemeen jo keittämisvaiheessa.<br />
<br />
Silppua valmiiksi kevätsipuli, chili ja yrtit.<br />
<br />
Keitä nuudelit.<br />
<br />
Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.<br />
<br />
Asettele lautaselle nuudeleita, chiliä, ituja, kevät- tai ruohosipulia ja raakoja lihasuikaleita.<br />
<br />
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada lautaselle.<br />
<br />
Koristele yrteillä ja limelohkoilla<br />
<br />
Nauti. Lisukkeeksi suositelllaan Nuoc Mam Cham -kastiketta.<br />
<br />
<br />
<b>Nuoc Mam Cham -kastike</b> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wqo0dfKuykuI1kMFo4-nyduAQuI3eAJDzKgyCiSxiaqF2AEIwibb0XdXNVbWUWZa7EqCweh8IwiP1N-brgNaPTt2pYZUabtHWs4XoQlkjFzeDMrVwEv1j1EBQNSsQitUVVUDxLwwvro/s1600/Nuoc+Mam+Cha.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wqo0dfKuykuI1kMFo4-nyduAQuI3eAJDzKgyCiSxiaqF2AEIwibb0XdXNVbWUWZa7EqCweh8IwiP1N-brgNaPTt2pYZUabtHWs4XoQlkjFzeDMrVwEv1j1EBQNSsQitUVVUDxLwwvro/s640/Nuoc+Mam+Cha.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
3 bird's eye chiliä<br />
1/2 porkkana<br />
<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
<div>
<br /></div>
<br />
1,5 dl vettä<br />
2 rkl riisiviinietikka<br />
2,5 rkl kalakastiketta<br />
2 rkl sokeria<br />
1/2 limen mehu<br />
<br />
Silppua valkosipuli ja chili pieneksi.<br />
<br />
Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi.<br />
<br />
Sekoita kaikki ainekset.<br />
<br />
Kastikkeen kannattaa antaa maustua jääkaapissa yön yli.<br />
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-87127829145246473832013-03-23T19:17:00.001+02:002013-03-23T19:17:36.580+02:00Ruoalla leikittelyä: MolekyylikokkauskurssiSain joululahjaksi kokkailukurssin ja pari viikkoa sitten pääsin lunastamaan paketin. Aiheena oli molekyyligastronomian piirissä tutkittujen tekniikoiden käyttö kokkaaamisessa. Kurssin järjestäjänä toimi <a href="http://www.kulinaarineninstituutti.fi/" target="_blank">Helsingin Kulinaarinen Instituutti</a>. Teoriapuolesta vastasi <a href="http://www.kulinaarineninstituutti.fi/" target="_blank">Molekyyligastronomia</a> -blogin kirjoittaja e<span style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20.15625px;">lintarvikekehityksen tutkimusprofessori </span>Anu Hopia ja käytäntöä koulutti keittiömestri <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Arto_Rastas" target="_blank">Arto Rastas</a>.<br />
<br />
Teoriaosuudessa kävimme läpi lihan ja kananmunan kypsymiseen liittyvää teoriaa ja pääsimme maistelemaan erilaisia kananmunakokeiluja. Tämän jälkeen jakauduimme alku-, pää- ja jälkiruokatiimeihin ja ryhdyimme toteuttamaan päivän ruokalistaa eli lohicevicheä ja porkkanaravioleja, lammasta ja risottoa sekä suklaamoussea vaniljaspagetilla. En mene tässä sen tarkemmin resepteihin, koska ne eivät ole omiani mutta jatkossa tässä blogissa on luvassa muutama kikkailu uusien tekniikoiden avulla. Ehdin jo tilata sopivia apuaineita <a href="http://biozoon.de/" target="_blank">täältä</a>.<br />
<br />
Käytännön opit sisälsivät <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Sous-vide" target="_blank">sous vide</a> -kypsennystä eli tyhjiöpakatun tuotteen kypsentämistä vesihauteessa ja erilaisia hyytelöimistekniikoita. Meillä alkuruokatiimissä työajasta ylivoimaisesti suurin aika meni porkkanaraviolien kanssa askarteluun. Ravioli tarkoittaa tässä yhteydessä nestemäisen alginaattia sisältävän massan hyydyttämistä kalsiumpitoisessa vedessä niin että sisus jää nestemäiseksi. Tarkkaa puuhaa. Saatiin kuitenkin jokaisen lautaselle pari nättiä porkkanamehupalleroa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0IF_yXHGDFJVmDzuPZyRQd5m5fgzukuHhzpYgRTyCpD1Ly_cDcVENN5F9r2JWRTYzpGxrkGRIm8LMmtJbEGhfls6nAOxF7mtdoeniCfWdt00vlnvdP9HfWvnfwM4FMTWP_y4IH1cLJos/s1600/ceviche+ja+ravioli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0IF_yXHGDFJVmDzuPZyRQd5m5fgzukuHhzpYgRTyCpD1Ly_cDcVENN5F9r2JWRTYzpGxrkGRIm8LMmtJbEGhfls6nAOxF7mtdoeniCfWdt00vlnvdP9HfWvnfwM4FMTWP_y4IH1cLJos/s640/ceviche+ja+ravioli.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ruoanlaittoon oli varattu n. kaksi tuntia aikaa. Tämän jälkeen siirryttiin ruokapöytään nauttimaan kolmen ruokalajin menyy viineineen ja pari hauskaa yllätystä siinä välissä. Ensimmäisenä yllätyksenä tarjoiltiin pieni lasillinen gazpachoa, jossa tomaatti oli korvattu jollain hyvin erilaisella ja jälkiruokaa ennen saimme nauttia miellyttävän suutapuhdistavan sitruunasorbetin gintonic -vaahdolla. Ruoan lomassa Anu kertoili meille mielenkiintoisia tarinoita ruoan makuun vaikuttavista ympäristötekijöistä ja niistä tehdyistä tutkumuksista. Tieteellistä näyttöä on mm. siitä, että yhdessä jaettu ja syöty ruoka maistuu paremmalta kuin valmiiksi tarjoiltu. Kaikkinensa oli oikein miellyttävä tapa viettää lauantaipäivää. Kotiin viemisiksi sain reseptikirjan ja mukavan innostuksen lähteä kokeilemaan oppimiani tekniikoita. Sous vide -jutut tosin ovat kotikokille hieman haastavia, koska tasalämmön pitää kiertovesihaude on hinnaltaan melko tyyris, mutta saimme myös vinkkejä kotikonsteihin. Ehkä niistä lisää myöhemmin.<br />
<br />
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-86233760951217894302013-03-03T19:34:00.000+02:002013-03-03T19:34:06.608+02:00Juustosarvesta miestäVieraskauha viuhui keittiössä ja tuloksena oli erittäin maukkaita juustosarvia. Koitin löytää netistä historiatietoa näistä leivonnaisista, mutta tuloksetta. Jäljittelin kuitenkin voisarven historiaa ja wikipediasta löytyi mielenkiintoinen pieni knoppi: voisarven kantamuoto ei olekaan ranskalainen croissant, vaan itävaltalainen kipferl. Ehkä pitäisi vain keksiä itse tarina viikinkien ennen taistelua nauttimasta tuhdista eväästä?<div>
<br /></div>
<div>
Oli miten oli, tässä resepti. Taikinana käytetiin <a href="http://www.lily.fi/palsta/isyyspakkaus" target="_blank">Isyyspakkaus</a> -blogin s<a href="http://www.lily.fi/juttu/sipulipiirakka" target="_blank">ipulipiirakan</a> taikinaa. Täyte ja leivontaohjeet taasen perustuvat <a href="http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/suolaiset_leivonnaiset/leivat_ja_sampylat/juustosarvet/" target="_blank">Myllyn Parhaan reseptiin</a>. Tästä reseptistä tulee 20 pientä, tai 16 sopivan kokoista sarvea. Ja helposti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Juustosarvet</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP7iAoTHcnCYm2QqoxcrxwEi9SfzWp0mSGl61RT56I9a_XmbZbCym8SSksktm0KtxeCPAa2O5V7CT9X0H-gPNTQxV7MkoXmS5kdAiwO2RQTJbbGR3a3312iwANgUGba1_EwyUeVULHkXc/s1600/sarvet.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP7iAoTHcnCYm2QqoxcrxwEi9SfzWp0mSGl61RT56I9a_XmbZbCym8SSksktm0KtxeCPAa2O5V7CT9X0H-gPNTQxV7MkoXmS5kdAiwO2RQTJbbGR3a3312iwANgUGba1_EwyUeVULHkXc/s640/sarvet.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<b><br /></b><div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: 'times new roman', times, serif; font-size: 16px; line-height: 20px;"><i>Taikina</i><br />
<i></i>100g voit<br />
5 1/2 dl vehnäjauhoja<br />
2 dl maitoa<br />
25 g tuorehiivaa<br />
1 tl suolaa</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Täyte</i></div>
<div>
200g juustoraastetta, mielellään jotain voimakasta kuten väkevämpää goudaa</div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<div>
Laita huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot taikinakulhoon ja yhdistä ne nyppimällä eli hieromalla voi jauhojen sekaan sormin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Murenna hiiva maidon sekaan, lisää suola ja sekoita, kunnes hiiva ja suola ovat täysin liuenneet.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada maito taikinakulhoon ja alusta taikinaa, kunnes se ei enää tartu kulhon reunoihin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan nousta pari tuntia.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kaaviloi taikinasta kaksi noin 30 cm:ä halkaisijaltaan olevaa ympyräistä taikinapohjaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leikkaa ne taikinapyörallä kumpikin kymmeneen tai kahdeksaan sektoriin, jolloin saat kolmioita. <i>Huom! Jako kahdeksaan on helpompaa ja sarvista tulee paremman kokoisia.</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jaa juustoraaste kolmioille, kierrä ne rullalle ja muotoile sarviksi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Anna sarvien kohota liinan alla. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja halutessasi unikonsiemeniä. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paista 225-asteessa n. 15 minuuttia.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-21668152243648120242013-02-22T20:23:00.001+02:002013-02-22T20:23:44.616+02:004H KatkarapupastaaHelppoa, Hyvää, Halvalla ja Hopusti<br />
<br />
Tämän annoksen innoittajana on toiminut turkulaisen ravintola <a href="http://www.kerttu.fi/" target="_blank">Kertun</a> pastalistan annokset "Opintotukea odotellessa" ja "Kuukauden 4." sekä anoppilassa tarjoiltu maukas katkarapukasari. Pidemmiittä puheitta:<br />
<br />
<b>Katkarapupasta</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYvuMx_mZlZmzNcTEZrdxN8SuYdyfOvLW26HKMArSBoR3mdmXtvKxxP0WZak675gLCUe9GyzrKO4117mVfXcHqmwHLUUBhVsBGsx6PKz7bO0eEMzMVJ77wBuq8_TZ27kI7C58B8LzDao/s1600/katkis.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYvuMx_mZlZmzNcTEZrdxN8SuYdyfOvLW26HKMArSBoR3mdmXtvKxxP0WZak675gLCUe9GyzrKO4117mVfXcHqmwHLUUBhVsBGsx6PKz7bO0eEMzMVJ77wBuq8_TZ27kI7C58B8LzDao/s640/katkis.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
4 rkl oliiviöljyä<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
1 pieni chili<br />
<br />
1 pussi katkarapuja<br />
1/2 limen mehu<br />
<br />
nyrkillinen parmesaaniraastetta<br />
<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
persiljaa<br />
<br />
Hienonna valkosipuli ja chili.<br />
<br />
Keitä pasta. Valuta ja kaada kattilaan. Jos olet erityisen hätäinen ja katkaravut ovat edelleen jäässä, voi ne nakata kuuman pastan sekaan sulamaan.<br />
<br />
Kuullota nopeasti valkosipuli ja chili öljyssä. Älä anna ruskistua!<br />
<br />
Kaada kuuma öljyseos pastan ja katkarapujen sekaan. Lisää limemehu.<br />
<br />
Kuumenna ja sekoita, kunnes katkaravut ovat lämmenneet.<br />
<br />
Lisää parmesaani ja hienonnettu persilja.<br />
<br />
Sekoita kunnes parmesaani on sulanut ja nauti.<br />
<br />
P.S. Kerttu käyttää jokiravun pyrstöjä. Niillä pastakastike on vielä herkullisempi.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-78982605560357018142013-01-27T20:20:00.000+02:002013-01-27T20:20:24.773+02:001-2-3-4 juureskeittoTalvipakkasilla keitto lämmittää mukavasti. Kestosuosikkejani ovat pitkään ja hitaasti kiehuneet liha- ja <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2011/01/soppatykitys-osa-1-hiljaa-hyva-tulee.html" target="_blank">kalakeitot</a>, <a href="http://www.blogger.com/Soppatykitys%20osa%203:%20%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89" target="_blank">borssi</a> ja <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/2011/01/soppatykitys-osa-1-hiljaa-hyva-tulee.html" target="_blank">ranskalastyylinen sipulikeitto</a>. Tässä kuitenkin hieman nopeampi ja erinomaisen maukas keitto.<br />
<br />
Maku syntyy paahdetuista juureksista ja valkosipulista. Valkosipulin paahtamisessa täytyy olla kuitenkin tarkkana jotta tavoitellun mukavan pähkinäisen maun sijaan ei päädy kitkerään palaneeseen makuun.<br />
<br />
<b>Paahtojuureskeitto</b><br />
<b><br /></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVe5QYW03SebkFHTGGvEIVPSvnRVeoQp6qjKcdO6aHoLv4eNZRJk0Cn8B5l12k_t5jP88U3APmJXoui7BUmLCuWn2lNzEYXcKSbY39hyphenhyphenZ_5HOajs9Dfbc8bCYJ6j76ON9AG9vggeThJ4/s1600/soppa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVe5QYW03SebkFHTGGvEIVPSvnRVeoQp6qjKcdO6aHoLv4eNZRJk0Cn8B5l12k_t5jP88U3APmJXoui7BUmLCuWn2lNzEYXcKSbY39hyphenhyphenZ_5HOajs9Dfbc8bCYJ6j76ON9AG9vggeThJ4/s640/soppa.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
1 pieni juuriselleri<br />
2 kokonaista palsternakkaa<br />
3 porkkanaa<br />
4 perunaa<br />
<br />
2 rkl öljyä<br />
1 tl suolaa<br />
<br />
2 rkl voita<br />
1 rkl hunajaa<br />
7 dl vettä<br />
1 kasvisfondikuppi / -kuutio<br />
1 tl rosmariinia<br />
1 tl timjamia<br />
<br />
3 pientä valoksipulinkynttä<br />
<br />
150g sulatejuustoa, oma suosikkini tähän ruokaan on musta Koskenlaskija<br />
<br />
Kuori ja pilko juurekset. Sekoita kulhossa öljyn ja suolan kanssa.<br />
<br />
Paahda uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.<br />
<br />
Sulata kattilassa voi, lisää sekaan juurekset ja hunaja. Sekoita.<br />
<br />
Lisää vesi, fondi ja yrtit. Anna kiehua 10 min.<br />
<br />
Paahda halkaistut valkosipulinkynnet pienessä öljytilkassa. Tykkään käyttää tähän uunin grillivastusta. Valkosipulit täytyy ottaa uunista pois heti, kun pinta alkaa kevyesti ruskistua.<br />
<br />
Lisää valkosipulit keittoon ja soseuta.<br />
<br />
Lisää sekaan sulatejuusto ja lämmitä hellalla koko ajan sekoittaen kunnes juusto on sulanut.<br />
<br />
Tarvittaessa lisää vettä tai maitoa jotta saat keittoon haluamasi koostumuksen.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-43734823705620852272012-12-30T21:50:00.000+02:002012-12-30T21:51:47.114+02:00Juuri sopivasti ruisleipääEhkä aika perisuomalainen klisee, mutta tykkään tosi paljon ruisleivästä. Siinä kun on makua. Sain äidiltäni ennen joulua taikinajuurta ja ohjeet ruisleivälle. Viikonlopun aikana vaimo laati näiden avulla aivan älyttömän hyvät leivät.<br />
<br />
Taikinajuuret kulkevat suvuissa ja ystävien välillä, joten kannattaa kysellä jos jostain saisi valmiin juuren. Muutoin sen voinee myös valmistaa itse, esimerkiksi <a href="http://kiloklubi.fi/reseptit/avaa/Taikinajuuri/37717/" target="_blank">tämän ohjeen</a> avulla. Allaolevasta reseptistä saa kaksi leipää, tuolla taikinajuuren määrällä voi myös tehdä tuplasatsin.<br />
<br />
<b>Ruisleipä (2 kpl)</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbHfkG-EDmbmgnkUsPCNGkiLe1mbBK3qxNTErmoJpGrNA7wQSw0DYYTk56RorUBe9yTfYBjsttSCqPNlIPr4S40XOkjPOIRiMG0WBxO9OOAo04YfURfRRGvu3E9T70kpZMmE_fiFQRUw/s1600/leipa%CC%88.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbHfkG-EDmbmgnkUsPCNGkiLe1mbBK3qxNTErmoJpGrNA7wQSw0DYYTk56RorUBe9yTfYBjsttSCqPNlIPr4S40XOkjPOIRiMG0WBxO9OOAo04YfURfRRGvu3E9T70kpZMmE_fiFQRUw/s640/leipa%CC%88.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<i>1. päivä</i><br />
<i><br /></i>
2,5 dl taikinajuurta<br />
7,5 dl kylmää vettä<br />
4 dl ruisjauhoja<br />
1,5 dl pellavansiemeniä<br />
1,5 dl auringonkukansiemeniä<br />
1,5 rkl suolaa<br />
6 dl vehnäjauhoja<br />
<br />
Sekoita ainekset.<br />
<br />
Anna nousta liinalla peitettynä huoneenlämmössä 12-24 tuntia<br />
<br />
<i>2. päivä</i><br />
<br />
2,5 dl haaleaa vettä<br />
8 dl ruisjauhoja<br />
<br />
Sekoita taikinaan vesi ja jauhot.<br />
<br />
Alusta / vaivaa taikina.<br />
<br />
Asettele taikina kahteen leipävuokaan.<br />
<br />
Muista ottaa talteen 2,5 dl taikinaa juureksi seuraavaan kertaan!<br />
<br />
Anna nousta kostean liinan alla 2-6 tuntia.<br />
<br />
Paista 175 asteessa 1 tunti 45 minuuttia.<br />
<br />
Kumoa leivät vuoasta nurinpäin uuniritilälle ja paista vielä puoli tuntia.<br />
<br />
Jäähdytä liinalla peitettynä.<br />
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-86001791134654650142012-12-20T21:50:00.001+02:002012-12-20T22:06:39.301+02:00Valkosipulisilakat ja lopunajan joulukalenteriKävin tänään työpaikan lähellä olevassa ostoskeskuksessa noutamassa silakat joulupöytää varten. Meno ostoskeskuksessa oli yllättävän inhimillistä ja porukkaa väljälti. Taisivat jättää hankinnat viime tinkaan tai sitten pelaavat varman päälle ja katsovat ensin tuleeko maailmanloppu 21.12.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GHFtGm3yM4F-8a2WSrG3FqwfrI94qi9FoD7fpCVp87tSLCwuWD1BmbtN1m6ImoPj5L16B3wx8XcGBpMUiR2AvNHEXpEXF2Dw72b235zaTWH04xW4f8H0mXrMkiZGPOYXUq73eWhAYPM/s1600/Stallhagen.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GHFtGm3yM4F-8a2WSrG3FqwfrI94qi9FoD7fpCVp87tSLCwuWD1BmbtN1m6ImoPj5L16B3wx8XcGBpMUiR2AvNHEXpEXF2Dw72b235zaTWH04xW4f8H0mXrMkiZGPOYXUq73eWhAYPM/s400/Stallhagen.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
Innostuin silakkaostosten lisäksi poimimaan mukaani muutakin pientä, kuten muutaman jouluoluen. Tänä vuonna en valitettavasti saanut aikaiseksi jo kahtena vuonna toteutunutta olutjoulukalenteria joten nappasin varmuuden vuoksi mukaan viisi erilaista olutta muistutukseksi siitä että maailma ei lopu huomenna eikä joulunvietto jouluaattoon. Oluet löytyvät <a href="http://pastaaks.blogspot.fi/p/joulukalenterin-oluet.html" target="_blank">täältä</a>.<br />
<br />
<b>Valkosipulisilakat</b><br />
<b><br /></b>
500g silakkafileitä<br />
1 dl väkiviinaetikkaa (mm... väkiviina...)<br />
2 tl suolaa<br />
5 dl vettä<br />
loraus öljyä<br />
<br />
3 dl kermaviiliä<br />
6 valkosipulinkynttä<br />
1 rkl sitruunamehua<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
tilliä<br />
<br />
Poista silakkafileistä nahat.<br />
<br />
Sekoita vesi, etikka, suola ja öljy. Lisää sekaan silakat.<br />
<br />
Kypsytä jääkaapissa yön yli.<br />
<br />
Kaada etikkaliemi pois ja valuta silakat.<br />
<br />
Silppua valkosipuli ja tilli, sekoita kermaviilin ja mausteiden kanssa.<br />
<br />
Lisää silakat.<br />
<br />
Parhaimmillaan seuraavana päivänä.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-57858901638246553902012-12-03T21:47:00.001+02:002012-12-04T20:26:23.474+02:00Hidas pastaruoka ja heittomerkki: Ankkaragù<div>
Tiedän. Se ei ole heittomerkki. Se on l'accent grave eli vapaasti suomennettuna karski aksenttimerkki.</div>
<div>
<br /></div>
Toinen <a href="http://elavapullo.blogspot.fi/" target="_blank">viskiblogi Eläväpullon</a> kirjoittajista eli Ville oli saanut käsiinsä hirvenmaksaa ja kutsui minut patétalkoisiin. Maksan lisäksi tarvittiin ankanrasvaa, joten ensin sulateltiin ankankoivien nahasta rasvaa ja koivista laitettiin tulille ragù-kastike. <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9" target="_blank">Wikipedia</a> tietää kertoa että ragùn juuret ovat ranskalaisessa ragoûtissa jonka Napoleonin joukot toivat mukanaan Pohjois-Italiaan. Mene ja tiedä.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Huhujen mukaan <a href="http://tuoretori.fi/" target="_blank">Tuoretorin nettikaupasta</a> olisi saatavilla myös kotimaista ankkaa, mutta ainakaan kirjoitushetkellä sitä ei ollut valikoimassa. Sen sijaan pienen etsimisen jälkeen löytyi Varsinais-Suomesta <a href="http://www.wanhantuvanankkala.fi/" target="_blank">Wanhantuvan ankkala</a>, josta voi tilata ankkaa eri kokoisina paketteina. Koska varoitusaikaa oli tällä kertaa kohtuullisen vähän, etsin kohtuuhintaista pakasteankkaa löytyy aasialaisten ruokien liikkeistä, esim. Hämeentien Vii Voanissa oli tarjolla hyvinkin edullista hollantilaista ankkaa ainakin nahallisten rintafileiden (15 € / kg) ja koipien (6 € / kg) muodossa. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Villen ankkaragù</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ2M4yHhVLxhuDPkiUT4S5MrH7MN3HO_3OM2Ztp3v9DZjzBp6-JLid8ELpAb7Hg45np0Qghg6Jm5N85LD0TQP5WkoJaeBoBiFON0J-nj7w7Iyy-PwxpjwXDorGDMGhWOgXfm4mFg2axKM/s1600/ankkaragu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ2M4yHhVLxhuDPkiUT4S5MrH7MN3HO_3OM2Ztp3v9DZjzBp6-JLid8ELpAb7Hg45np0Qghg6Jm5N85LD0TQP5WkoJaeBoBiFON0J-nj7w7Iyy-PwxpjwXDorGDMGhWOgXfm4mFg2axKM/s640/ankkaragu.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<i>viinisuositus: <a href="http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=1023443" target="_blank">Jean Stodden Spätburgunder</a></i></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
6 ankan koipireittä</div>
<div>
<div>
oliivioljyä</div>
<div>
suolaa</div>
<div>
mustapippuria</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4 valkosipulinkynttä</div>
<div>
1 porkkana</div>
<div>
1 punasipuli</div>
</div>
<div>
<div>
2 rkl valkoista balsamicoetikkaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 prk tomaattimurskaa</div>
<div>
1 kasvisfondikuppi</div>
<div>
6 salvianlehteä</div>
<div>
1 chili</div>
<div>
<br /></div>
<div>
70g parmesaania</div>
<div>
2 puskaa basilikaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poista koivista nahat, suikaloi ne ja laita paistinpannuun miedolle lämmölle. Kuumenna kunnes nahat ovat täysin rapeutuneet. Ota rasva talteen. Palataan siihen seuraavassa kirjoituksessa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mausta koivet öljyllä, suolalla ja pippurilla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ruskista koivet ja siirrä ne hetkeksi sivuun.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuullota valkosipuli sekä pieneksi kuutioitu sipuli ja porkkana.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää muut ainekset.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hauduta kannen alla vähintään 2 tuntia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nosta kypsät ankankoivet pois kastikkeesta ja riivi niistä liha haarukalla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sekoita hienoksi riivitty liha kastikkeeseen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää raastettu parmesaani ja hienonnettu basilika.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nauti pastan ja punaviinin kera.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vinkki: saman kastikkeen voi valmistaa mistä tahansa hauduttamista vaativasta lihasta (esim. naudan lapa).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-16506056418179037572012-11-26T21:53:00.003+02:002012-11-26T21:57:05.866+02:00Terveisiä perusleiristä: Makaroonilaatikko<br />
Monena maanantaina olen valmistautunut tulevaan viikkoon tekemällä ison vuoan lasagnea ja lupaan kertoa pikareseptini siihen lähiaikoina. Luin viikonloppuna Tuomas Kyrön mielensäpahoittajan uusista seikkailuista kirjassa "Mielensäpahoittaja ja ruskeakastike" ja kenties sen innoittamana teki mieli tällä viikolla ottaa reipas harppaus kohti kotoisia perusruokia. Päädyin klassiseen lihamakaroonilaatikkoon. <a href="http://www.kotus.fi/index.phtml?s=1241" target="_blank">Kielitoimiston suosituksen</a> mukaan se on makaroni, mutta asetun tässä kohtaa poikkiteloin vaikken asiasta viitsi mieltäni pahoittaakaan.<br />
<br />
<b>Lihamakaroonilaatikko</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-04r8zHQgF0g39H8mUJXojfZ60qMuekjYQ4Y03MuiL4xm4IqglCiNlA6tGx8gJTr3y0OJFwziMbkT2iHT_ulJ2sW2Or5fCy1SWhKd_UtW7XrsL23rVhcdcz05LlfZiINZ7GzxNa-fHaM/s1600/makru.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-04r8zHQgF0g39H8mUJXojfZ60qMuekjYQ4Y03MuiL4xm4IqglCiNlA6tGx8gJTr3y0OJFwziMbkT2iHT_ulJ2sW2Or5fCy1SWhKd_UtW7XrsL23rVhcdcz05LlfZiINZ7GzxNa-fHaM/s640/makru.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
1 sipuli<br />
2 rkl voita<br />
<br />
400g jauhelihaa<br />
<br />
1 tl suolaa<br />
1 tl paprikajauhetta<br />
1 tl aromisuolaa (käytin lomareissulta ostettua kroatialaista <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Vegeta_(food)" target="_blank">Vegetaa</a>)<br />
musta- ja valkopippuria<br />
<br />
1 purkki tomaattipyrettä<br />
<br />
6 dl täysjyvämakaroneja<br />
2 l vettä<br />
1 tl suolaa<br />
<br />
6 dl maitoa (vähintään sinistä, mielellään punaista)<br />
2 munaa<br />
juustoraastetta<br />
<br />
Kuullota hienonnettu valkosipuli ja sipuli.<br />
<br />
Lisää sekaan jauheliha, ruskista ja mausta.<br />
<br />
Sekoita jauhelihaan tomaattipyre.<br />
<br />
Keitä ja valuta makaronit. Lisää sekaan nokare voita ja sekoita.<br />
<br />
Voitele paksu vuoka voilla.<br />
<br />
Kaada vuokaan makaronit ja liha-sipuliseos sekoita.<br />
<br />
Sekoita munat ja maito, kaada vuokaan.<br />
<br />
Ripottele päälle juustoraastetta.<br />
<br />
Paista uunissa 175 asteessa alatasolla n. tunti.<br />
<br />
Nauti ketsupin kera. Tai puolukkahillon, jos ketsupista pahoittaa mielensä.<br />
<br />
Makaroonilaatikko on parhaimmillaan seuraavana päivänä kun se on saanut vetäytyä kunnolla.<br />
<div>
<br /></div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-3468110538992834452012-11-20T22:32:00.000+02:002012-11-22T19:38:17.650+02:00Keittiö on valmis, saa tulla pyyhkimään!"Runo on valmis, saa tulla pyyhkimään."<br />
<i>- Juice Leskinen - </i><br />
<br />
Sunnuntaina remontin tilanne oli vähintäänkin jännittävä. Maanantaina luvattiin taas kaiken olevan valmista. Tai siis lieden, uunin ja tiskikoneen kytkentää vaille valmista. Tullessani kotiin töistä huomasin ilokseni että tilanne oli juurikin tämä. Pari vetolaatikkoa, lattialistaa ja kynnys odottivat vielä asennustaan koska niiden alle tuli sähkövetoja. Raiteet oli löydetty ja vaihdoin muutaman sanan timpurin kanssa. Hän lupasi sahata meille tason jämäpaloista pari leikkuulautaa kotonaan olevalla sirkkelillä. Nyt on sitten pähkinäpuiset leikkuulaudat.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ei tässä kuitenkaan vielä ihan kaikki. Tiistaina klo. 13 sain puhelun suunnittelijalta. Sähkömies oli asennusten yhteydessä porannut reiän seinän sisällä kulkevaan kaasuputkeen. Työt oli keskeytettävä ja keskiviikkoaamuksi tilattiin kaasuasentaja korjaamaan putki. Sinänsä kyseessä oli hyvin inhimillinen virhe. Sähkömies oli porannut kiinnityksiä seinään, jossa oli aiemminkin kulkenut johtojen kotelointia. Tässä vaiheessa asiasta ei viitsinyt sen kummemmin suuttua koska meille ei koitunut episodista lisäkustannuksia. Onni oli muutenkin matkassa, koska korjaustyön tieltä täytyi irrottaa seinästä vain yksi kaappi. Olisi voinut olla pahemminkin. Olisivat voineet esimerkiksi porata vesiputkeen...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicSSOSnI_lND1pzlL0hEO4o1sJWB2AfX8BvWYMtXo2SlDdVgbE6siPyYtXh1wQ6RhAN8SkO203klU3suRAlvq8Z1GVUHlCGYV7o0z4jRHBv_NO7kRbsScOqYVYsYAQ99LhN9Hch8iUrq8/s1600/IMG_0492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicSSOSnI_lND1pzlL0hEO4o1sJWB2AfX8BvWYMtXo2SlDdVgbE6siPyYtXh1wQ6RhAN8SkO203klU3suRAlvq8Z1GVUHlCGYV7o0z4jRHBv_NO7kRbsScOqYVYsYAQ99LhN9Hch8iUrq8/s640/IMG_0492.JPG" width="480" /></a></div>
Ja keskiviikkona kyökki oli valmis. Tulin kotiin puoli viideltä ja löysin timpurin sutimasta pellavaöljypohjaista kyllästettä puutasoon ja viimeisiä silikonisaumauksia kaakelien reunoihin. Keittiössä oli kaikki paikoillaan kuten pitikin. Urakoitsija tuli kuittaamaan avainten palautuksen ja toi mukanaan pullon skumppaa uuden keittiön kunniaksi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDYMvohpDtk5fy6rNjOeOgl9ExARui9sXFDNj9vVGzgu35gNcmGiiUZbQCjMTwjbdrExSUf2MbSw9HToFlmf9rB1QNHCe64frQv4ggFs4NxZLif_UPVYuQROZcMHLs8vNEhRb1kVlKYE/s1600/idIMG_0493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDYMvohpDtk5fy6rNjOeOgl9ExARui9sXFDNj9vVGzgu35gNcmGiiUZbQCjMTwjbdrExSUf2MbSw9HToFlmf9rB1QNHCe64frQv4ggFs4NxZLif_UPVYuQROZcMHLs8vNEhRb1kVlKYE/s400/idIMG_0493.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfrnFBzK633qnvUXP5K89aK_-HHDU9hmd6WMRY3nghfl3twoBRmg7whVu1viEJcBqVaQxRsSRZ3SVetoI3ES-gJ2JiWDenwS-J8DApnZRaGdMdm1r1h7PG4eO50-ILPS6tPBUUY8ImCI/s1600/IMG_0496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfrnFBzK633qnvUXP5K89aK_-HHDU9hmd6WMRY3nghfl3twoBRmg7whVu1viEJcBqVaQxRsSRZ3SVetoI3ES-gJ2JiWDenwS-J8DApnZRaGdMdm1r1h7PG4eO50-ILPS6tPBUUY8ImCI/s640/IMG_0496.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWw9Pcz4NrHbBE1_xp-VJC8vd6gpPAq5eYS-sZm_gQj5eNgKomEni4fA8s7SSl-UlVt0UVPdh-FrpF6JepGjm6rdcXAbRBVA3dViai0JTCnmWZVzTHm6T7TCFWxCMopZt7DUtdFVLfLY/s1600/IMG_0497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWw9Pcz4NrHbBE1_xp-VJC8vd6gpPAq5eYS-sZm_gQj5eNgKomEni4fA8s7SSl-UlVt0UVPdh-FrpF6JepGjm6rdcXAbRBVA3dViai0JTCnmWZVzTHm6T7TCFWxCMopZt7DUtdFVLfLY/s640/IMG_0497.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vqOQvZeqRQYWK8ukQridgNicsc4DdhBpVQOdU7re8jnuCGphm1wCNSWIPW4qiiERHsFrbdgzDr8xVmGdEy4UJzjaoqlHuPrhtdHYj95ujwMXE6t4BE14GWRtJngQvln-WLFHewyb-Pg/s1600/IMG_0495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vqOQvZeqRQYWK8ukQridgNicsc4DdhBpVQOdU7re8jnuCGphm1wCNSWIPW4qiiERHsFrbdgzDr8xVmGdEy4UJzjaoqlHuPrhtdHYj95ujwMXE6t4BE14GWRtJngQvln-WLFHewyb-Pg/s640/IMG_0495.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcdDVq-dzkuOSI0YpM9r8OLLGm47Cr0i4VOrAmCXGIG0mo_8-wjwGYPsqwAZRj6zcCq-lLpaouxkhqN1opl-_80IhdMKmSSkyfiOCS4TlQiZceuvNZiy2Q2iBRT_w26dZ1iS_c2J1skk8/s1600/IMG_0499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcdDVq-dzkuOSI0YpM9r8OLLGm47Cr0i4VOrAmCXGIG0mo_8-wjwGYPsqwAZRj6zcCq-lLpaouxkhqN1opl-_80IhdMKmSSkyfiOCS4TlQiZceuvNZiy2Q2iBRT_w26dZ1iS_c2J1skk8/s640/IMG_0499.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Aikataulu venyi kolme päivää (ei paha) ja budjetti ylittyi. Rahapuolen voi tosin laskea niin, että jos huomioidaan mahdollisuus kotitalousvähennykseen, budjetin ylitys on vain luokkaa 5%. Sinänsä (positiivinen) yllätys oli se, että urakoitsija käytti kotimaista työvoimaa ja kotimaisia aliurakoitsijoita eli tuli hyvä mieli siitä että olemme tukeneet kotimaista työllisyyttä. Nyt kehtaa hyvällä omallatunnolla hakea kotitalousvähennystä.<br />
<br />
Viimeiseksi vielä sekalainen vinkkilista keittiöremonttia suunnitteleville.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Keittiöremppaajan muistilista</b></div>
<div>
<ul>
<li>Teetä suunnittelu ammattilaisella. </li>
<li>Maksa ammattimiehelle urakoitsijan paimentamisesta ja tilausten koordinoimisesta. Maksaa itsensä moninkertaisesti takaisin mielenrauhan säilymisenä.</li>
<li>Mieti ja varaa sopiva väistötila keittiön tavaroille. </li>
<li>Omaksu välimerellinen aikakäsitys. Mañana.</li>
<li>Muista hyväksyttää remonttisuunnitelma taloyhtiöllä.</li>
<li>Tee kirjallinen urakkasopimus urakoitsijan kanssa. Merkki molemminpuoleisesta luottamuksesta. Mahdollisista hyvityksistä ei kuitenkaan kannata myöhästymisten kohdalla haaveilla (lain mukaan 0,5% per täysi viivästysviikko).</li>
<li>Pyri tilaamaan materiaalit paikoista, joilla on tavaraa varastossa. Me olisimme varmasti joulunakin vailla keittiötä jos esim. taso olisi tilattu ulkomailta.</li>
<li>Tarkista, tarkista ja tarkista kaikki. Myös kaikki kirjallisesti sovittu.</li>
<li>Suojaa muu asunto hyvin. Remonttifirma ei sitä tee.</li>
<li>Pyydä valvontalausunto ulkopuoliselta taholta. Ei ole merkittävä lisäkustannus.</li>
<li>Tarkista vielä kerran kaikki mikä vähänkin epäilyttää. Jos saat vastaukset kaikkiin tyhmiinkiin kysymyksiin, voit olla melko luottavaisin mielin.</li>
<li>Pyri sopimaan kaikki asiat joko projektin koordinoijan tai urakoitsijan kanssa. Yksittäisen remontti-, putki- tai sähkömiehen kanssa ei kannata lähteä muuttamaan suunnitelmia tai sopimaan yksityiskohtia.</li>
<li>Varaudu viivästyksiin ja budjetin ylitykseen. Fiksu varautuu 10% ylitykseen, varman päälle laskeva 20% ylitykseen.</li>
</ul>
</div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-28829085177041261952012-11-18T22:19:00.005+02:002012-11-18T22:19:58.186+02:00Keittiöremontin vaiheitaTässä kirjoituksessa esittelen keittiöremontin etenemistä vaihe vaiheelta. Mukaan mahtuu kattava skaala tunteita ja tapahtumia. Haluan näin aluksi muistuttaa lukijoita siitä, että kaikesta jännityksestä huolimatta lopputulos on erittäin hyvä ja olemme siihen täysin tyytyväisiä. Muutamia selkeitä ongelmia, väärinkäsityksiä ja vahinkoja tapahtui, mutta ne korjattiin vikkelästi ja kunnialla. Voimme siis hyvillä mielin suositella niin suunnittelijaa kuin käyttämäämme remonttifirmaa.<br />
<br />
Keittiön suunnittelu alkoi toukokuussa mittojen ottamisella ja suunnittelutapaamisella. Meillä oli muutamia valmiiita ajatuksia: halusimme selkeyttä, säilytystilaa ja käytännöllisyyttä. Lisäksi olimme laittaneet tovelistalle massiivipuutason, induktio- ja kaasuliedet ja kalusteisiin sijoitettavan uunin. Suunnitelmaa hiottiin kesän yli ja piirrokset hyväksyttiin elokuussa. Remontointi- / asennusurakoitsija valikoitui suunnittelijan suositusten perusteella. Remonttiin varattiin aikaa marraskuun alusta yksi viikko.<br />
<br />
Remonttisuunnitelma tuli vielä hyväksyttää taloyhtiön hallituksella ja isännöitsijän suosituksesta palkkasimme valvovan rakennusmestarin tekemään loppulausunnon hyvän rakennustavan noudattamisesta. Lakien mukaan remontin teettävä osakas on vastuussa 10 vuoden ajan kaikista teettämistään tai tekemistään muutoksista, mutta esim. vakuutusyhtiötä varten valvontalausunto on tarpeellinen siinä vaiheessa jos jotain menee pieleen. Lausunnon hinta on hyvin, hyvin pieni osa koko remonttia enkä suosittele säästämään jättämällä se pois. Suunnitelmiin valvoja esitti vain yhden kommentin: allaskaappien alle piti rakentaa muovimatosta koko kaapiston mittainen allas, joka valuttaa mahdollisen putkivuodon vedet välittömästi näkyviin. Tästä sovittiin urakoitsijan kanssa.<br />
<br />
Tarvikehankinnat kuulostivat maallikon korvaan moniulotteisilta (kaapit Ikeasta, kodinkoneet Boschilta, allas Stalalta, hana Orakselta, lattia ja kaakelit rautakaupasta ja taso puutavaraliikkeestä). Suunnittelija koordinoi kaikki hankinnat ja tilaukset tulivat paikalle ajallaan ja oikein. Paitsi yksi Ikean kaappi, jonka remonttimies kävi vaihtamassa.<br />
<br />
<b>Remontin eteneminen</b><br />
<br />
Maanantaina keittiö oli purettu ja fresko tasoitettu piiloon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzAOPPu3eXRYG44KxlP8AjJBlio53vQuPvnO6X60C9anI1CJ6HegFbpoFcVm4o9dCVkFaMLC1Ic0d7mOa4KBvPVsDf_-dIRqhhN6G4M777mCkSEQRguYqdwvzhkKwDvjJEuPi6yhKlFQ/s1600/IMG_0466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzAOPPu3eXRYG44KxlP8AjJBlio53vQuPvnO6X60C9anI1CJ6HegFbpoFcVm4o9dCVkFaMLC1Ic0d7mOa4KBvPVsDf_-dIRqhhN6G4M777mCkSEQRguYqdwvzhkKwDvjJEuPi6yhKlFQ/s640/IMG_0466.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Virheellisesti asennetun laminaatin alta paljastui sangen kiehtova alkuperäinen linoleumi. Leikilläni ajattelin jopa että tuon voisi jättää näkyviin. Olimme kuitenkin jo tilanneet uutta lattiamateriaalia, joten sen varassa mentiin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhPyWiMsJBLlxGpaX2I9D98LUbTF72GcRs8VRgSzCT493gnY2Lo2PKooLSXJ-3Rg4kwJo-uuR1zww2nf9whcBZZ3dIg4rwgqyXt_FrG1puDOADxkXbxlhym5qPpbxl5dpLX504fVmd-SQ/s1600/IMG_0467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhPyWiMsJBLlxGpaX2I9D98LUbTF72GcRs8VRgSzCT493gnY2Lo2PKooLSXJ-3Rg4kwJo-uuR1zww2nf9whcBZZ3dIg4rwgqyXt_FrG1puDOADxkXbxlhym5qPpbxl5dpLX504fVmd-SQ/s640/IMG_0467.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Tiistaina seinään oli piikattu ura kaasuputken asentamista varten. Piikkauksesta syntyy tolkuton määrä hienojakoista pölyä, joka tunki joka puolelle. Kannattaa suojata vähintäänkin kaikki oviaukot muoviverholla. Emme itse aluksi suojanneet, mutta onneksi kolmen vuoden takaisesta pintaremontista oli jäänyt rulla suojamuovia, jota tästedes pingotimme asunnon muihin oviaukkoihin.<br />
<br />
Keskiviikkona työ alkoi kuitenkin viivästyä. Syynä ilmeisesti se, että seinät vaativat hieman suunniteltua enemmän tasoittamista ja märän tasoitteen päälle ei voi tai ei ainakaan kannata maalata. Tästä pisteet remonttimiehille, ketkumpi firma olisi varmaankin sutinut maalit märkään tasoitteeseen.<br />
<br />
Torstaina ikkunankarmit ja seinät oli suurelta osin maalattu ja osa kaapeista eli altaan puoleisen seinustan alakaapit asennettu. Vaimoa epäilytti ettei työ valmistu ajallaan. Sekä urakoitsija että suunnittelija vakuuttivat kuitenkin työn olevan valmis perjantaina.<br />
<br />
Perjantaina asennettiin taso ja sain päivällä puhelun, jossa kerrottiin keittiön valmistuvan iltapäivään mennessä lukuunottamatta tiskikoneen, lieden ja uunin kytkentöjä. Tiskikoneen ongelmana oli edellisen asukkaan neronleimaus leikata liitäntäletku poikki ja hoitaa kytkentä teipillä. Ehdin jo perjantaina töistä lähtiessä hehkutella uutta keittiötä. Valmiin keittiön sijaan löysin kotoani iltapäivällä hyvin pettyneen ja väsyneen näköisen timpurin sekä kuvan mukaisen tilanteen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxYxWyHH1ByeIb24gUacuvTdlqRdbwdIw3U_8CZtVEFeJeQI6M9E85mXCeD-U2MmcDCyqThvXSsrAuW7svVqT7zgZolpLgMHTJEnNRo6Z_GfPwr7043aN3nC4xxcSRadPBRPlCNpJ7bjw/s1600/idIMG_0474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxYxWyHH1ByeIb24gUacuvTdlqRdbwdIw3U_8CZtVEFeJeQI6M9E85mXCeD-U2MmcDCyqThvXSsrAuW7svVqT7zgZolpLgMHTJEnNRo6Z_GfPwr7043aN3nC4xxcSRadPBRPlCNpJ7bjw/s640/idIMG_0474.JPG" width="640" /></a></div>
Ei siis ollut ihan valmista. Kaiken kukkuraksi taso oli asennettu väärin eli molemmat liesitasot eivät olleetkaan liesituulettimen alla, vaan niihin oli väliin jätetty noin kymmenen senttiä tasoa. Esteettisesti ihan toimiva ratkaisu, mutta käytännön ongelmaksi tässä muodostuu se, että vasemmalla olevalla induktiotasolla kiehuvista kattiloista nousisi höyryä matalammalla olevan kaapin alareunaan ja saumoihin jolloin lastulevy saattaa ryhtyä kupruilemaan. Sovimme urakoitsijan kanssa että työt jatkuvat viikonlopun yli ja taso vaihdetaan. Poistuimme takavasemmalle viikonlopuksi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0q4MXQuVYpZXIYBcAo8dca-Hgn-p_KPT1mTTZYZ2ilMlcdoLRhxVl1G5SbJWM2yZv1_8JbFvLLWBLmVjN7x5f6AQCG7Q7yNal5VD-0m5VSokHVOYW_5kl7nK6zCsYiAN9YSMF2yrZx4/s1600/IMG_0472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0q4MXQuVYpZXIYBcAo8dca-Hgn-p_KPT1mTTZYZ2ilMlcdoLRhxVl1G5SbJWM2yZv1_8JbFvLLWBLmVjN7x5f6AQCG7Q7yNal5VD-0m5VSokHVOYW_5kl7nK6zCsYiAN9YSMF2yrZx4/s640/IMG_0472.JPG" width="640" /></a></div>
Lauantaina työt viestien mukaan etenivät, mutta sunnuntaiaamuna tuli viesti että timpuri on sairastunut. Sunnuntaiksi ei korvaavaa työvoimaa löytynyt koska oli isänpäivä. Tämä oli tavallaan onni onnettomuudessa, koska viikonlopun aikana ilmestynyt uusi taso osoittautui kapeammaksi ja ohuemmaksi kuin se, jonka olimme alun perin tilanneet. Ei kun uusi taso tilaukseen. Tämä saattaa kuulostaa hieman dramaattiselta, mutta ei kuulemieni tarinoiden mukaan ole ihan tavatonta. Työkaveri kertoi, että heille toimitettiin kolme kertaa kivitaso jossa oli joka kerralla naarmuja / kolhuja ennen kuin paikalle saatiin ehjä versio. Onneksi tilaamamme taso oli lähellä Helsinkiä toimivan puutavaraliikkeen normaalia hyllytavaraa.<br />
<br />
Sunnuntai-iltana tunnelma oli kuitenkin hieman jännittynyt. Remonttimies oli jättänyt tavarat lauantain jäljiltä täysin levälleen, koska hän oli suunnitelut jatkavansa sunnuntaiaamuna töitä. Raivasimme työvälineet eteisestä keittiön puolelle, henkäisimme syvään ja varauduimme uuden remonttiviikon alkuun.<br />
<br />
Seuraavassa kirjoituksessa kerrotaan miten kaikki kääntyy hyvin päin ja keittiön palaset loksahtavat paikoilleen.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-55159356916721397802012-11-13T21:37:00.001+02:002012-11-13T21:40:18.780+02:00Keittiön uusiminenMuutimme nykyiseen asuntoomme kolme vuotta sitten. Taloyhtiössä oli juuri päättynyt putki- ja sähköremontti, joten kylpyhuone oli täysin uusittu. Pintaremontoimme vaimon kanssa olohuoneen, eteisen ja makuuhuoneen. Käytännössä siis maalasimme seinät ja asensimme itse nätin vaalean saarniparketin.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Asunnossa oli ilmoituksen mukaan "kauniisti remontoitu" keittiö.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0Umtc1RCaE1Tna5EeQCd_59s2si-YohTBG8PbF7ebkmYpaG_VVK-o_AgbslSNbFR2GTp47ThyBOGG8fezka_nRpJ_-H6zQWXAFgIyf__0FEUaOqwahYjjra8d2IsjUxMK8kr81iQ5Kc/s1600/photo+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0Umtc1RCaE1Tna5EeQCd_59s2si-YohTBG8PbF7ebkmYpaG_VVK-o_AgbslSNbFR2GTp47ThyBOGG8fezka_nRpJ_-H6zQWXAFgIyf__0FEUaOqwahYjjra8d2IsjUxMK8kr81iQ5Kc/s640/photo+(1).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Kaunis tarkoitti tässä yhteydessä persoonallista, eikä mitenkään hyvässä mielessä. </div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmr8Kuts-4rE7DeitQP93aW2A0IVj_N1tJwBhwr3eAUM8E_in8hjOgqrPhZn5GWOsje8b5mekyZM9Pn4IBFsW1lqBTcWXQMdXCsZ-td-CGVoMZHNoOAauPj4pB1_eudXHhCxTijr5glo/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmr8Kuts-4rE7DeitQP93aW2A0IVj_N1tJwBhwr3eAUM8E_in8hjOgqrPhZn5GWOsje8b5mekyZM9Pn4IBFsW1lqBTcWXQMdXCsZ-td-CGVoMZHNoOAauPj4pB1_eudXHhCxTijr5glo/s640/photo.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Persoonallisuus ei rajoittunut kaappeihin, tasoihin ja tuohon mielenkiintoiseen seinäfreskoon. Laminaatti oli asennettu väärin ja se rakoili monesta paikasta. Se kun oli asennettu nätisti niin että kaikki laminaattilevyjen saumat asettuivat samalle viivalle.<br />
<br />
Keittiössä oli muutamia hyvin mielenkiintoisia sähkövetoja, kuten suoraan työtasosta nouseva sähköjohdon pää, joka ei ylettänyt tason yläpuolella oleviin pistorasioihin. Mysteeriksi jäi, mihin sähköjohdon toinen pää oli vedetty.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj371_1hBD2blOUzgXz10M6d_CMZY10XhLvVCe0JQDQrzA9CO6JmrHEHDJAwakXsGBbssmx4nga2edfVr4vJDO_0-kbuAPlycxg42jK8oa2ZLwKcXtOnfZpduuvS5UmFc5sttTeiaMRArg/s1600/photo+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj371_1hBD2blOUzgXz10M6d_CMZY10XhLvVCe0JQDQrzA9CO6JmrHEHDJAwakXsGBbssmx4nga2edfVr4vJDO_0-kbuAPlycxg42jK8oa2ZLwKcXtOnfZpduuvS5UmFc5sttTeiaMRArg/s640/photo+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tiskikoneen liitännät olivat vähintäänkin riskialttiin näköiset: allaskaapissa oli metritolkulla letkua ja poistoletkun kytkentää remonttiin palkkaamamme putkimies kuvaili "teippiviritykseksi". Jälkikäteen mietittynä on hienoinen ihme että vesivahingoilta on vältytty.</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjkKVn71ilM0L6Iuw1v9-UgDFcE9IUcNx5HwjQh0w5T3p1EsciNBVQeuZXrt24Tii2euRE0cI5eNDDobJIChENbeU4z3I1sOy5I9_YVO6rDxCCqm88lfYVvVONrFDTGF-cx1yGmoL50Jw/s1600/photo+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjkKVn71ilM0L6Iuw1v9-UgDFcE9IUcNx5HwjQh0w5T3p1EsciNBVQeuZXrt24Tii2euRE0cI5eNDDobJIChENbeU4z3I1sOy5I9_YVO6rDxCCqm88lfYVvVONrFDTGF-cx1yGmoL50Jw/s640/photo+(3).JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Päätimme uusia keittiön tänä vuonna ja pitkän pohdinnan sekä luotettavan suosittelijan kautta päädyimme palkkaamaan erillisen asiantuntijan, joka paitsi suunnittelimyös projektipäälliköi keittiön uusimisen<t h="h" kasperin="kasperin" n="n" yhteystiedot="yhteystiedot">. Jännitystä matkan varrelta ei kuitenkaan puuttunut. Siitä lisää seuraavassa kirjoituksessa, jossa käyn läpi remontin eri vaiheet ja listaan muutaman vinkin keittiöremonttia suunnitteleville.</t></div>
<div>
<br /></div>
Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-71475451207644608182012-10-30T12:35:00.000+02:002012-10-30T12:35:37.163+02:00Mojittooks' tässä?Kesäkelitä ovat pikkuhiljaa alkaneet taittua talvisemmaksi eli vesisade vaihtunee lähipäivinä räntään. Tänään pitäisi mennä peittelemään viljelysäkit talviunille ja samalla on hyvä tilaisuus muistella kesän satoa. Totesimme, että miellyttävintä kasvatettavaa olivat yrtit ja salaatit koska niistä sai kerätä satoa koko kesän ajan. Kasvatimme oreganoa, salviaa, basilikaa, timjamia ja minttua. Iso osa mintusta päätyi joko mausteeksi sitruunamehujuomaan tai mojitoihin.<br />
<br />
<b>Mojito</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQvnxr3OlN3AWysDENCOFCkFxAWWHx8qqC8lscJMixXANNLQLXez91gR5P6QEzBeUVpUNJybordqvRBA-Fgi2dfpG8-8TFdFGIoY2om_IsfK55UUWsDqgFexyLF1pf4BD_sUAgzZRcjc/s1600/mojito.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQvnxr3OlN3AWysDENCOFCkFxAWWHx8qqC8lscJMixXANNLQLXez91gR5P6QEzBeUVpUNJybordqvRBA-Fgi2dfpG8-8TFdFGIoY2om_IsfK55UUWsDqgFexyLF1pf4BD_sUAgzZRcjc/s1600/mojito.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Lyhyt googlettelu kertoo mojiton olevan kuubalaista alkuperää ja Ernest Hemingwayn lempijuoma. Hyvää se on joka tapauksessa. Mojiton lisäksi suosittelen tutustumaan myös <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Mint_julep" target="_blank">mint julepiin</a>, joka on bourbonviskistä valmistettava hyvin samanhenkinen juoma. Julepin tarjoilutapa (metallisesta pikarista, joka huurtuu jäiden vaikutuksesta) tekee siitä erityisen hauskan juoman.<br />
<br />
<i>Mojito</i><br />
10 mintunlehteä<br />
1 lime<br />
1 rkl ruokosokeria<br />
4 cl rommia<br />
<br />
jääpaloja<br />
soodavettä<br />
<br />
Lohko limetti 6-8 osaan.<br />
<br />
Laita puolet lohkoista lasiin ja survo perusteelisesti.<br />
<br />
Lisää ruokosokeri ja loput lohkot.<br />
<br />
Survo uudelleen ja sekoita kunnes ruokosokeri on liuennut.<br />
<br />
Lisää minttu ja puristele / survo lehtiä varovaisesti.<br />
<br />
Lisää jäät ja rommi.<br />
<br />
Täytä lasi soodavedellä.<br />
<br />
Nauti.Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3131768180514617242.post-65274474464757044982012-10-20T11:38:00.005+03:002012-10-20T11:38:59.831+03:00SavupajatsobroileriYksi bloginkirjoittamiseen innottaneista ruokakulttuuriteoista oli Rokit Kokit -nettisarja. Ensimmäisessä jaksossa kokkikaksikon vieraana on Kotiteollisuus ja ruokalajien joukosta löytyy mm. savupajatsobroileri. Päätin kokeilla hieman muunneltuna kotikeittiöön sopivana versiona. Lihaksi valikoitui broilerin paistileike eli luuton koipireisi. Koipi on rintaleikettä epätasaisempaa ja rasvaisempaa, joten se sopii hyvin uunissa kypsennettäväksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLU7B17J9nnQDeyAKGiYzLfyFg0Ljjvn_6DRKatfWJLduY7k9-HakDTJgGgtExkMmllCE6a4S85Zm6Jns57cIXzHSrO_KDdRBYWu9Bw16KtufVQIaiQTmJ6FxAKOEyoR_qkH60BFDbi0/s1600/pajatso.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLU7B17J9nnQDeyAKGiYzLfyFg0Ljjvn_6DRKatfWJLduY7k9-HakDTJgGgtExkMmllCE6a4S85Zm6Jns57cIXzHSrO_KDdRBYWu9Bw16KtufVQIaiQTmJ6FxAKOEyoR_qkH60BFDbi0/s1600/pajatso.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>marinadikastike</i><br />
2 rkl öljyä<br />
1 rkl tomaattipyreetä<br />
1 rkl soijaa<br />
1 hienonnettu chili<br />
1 tl savusuolaa<br />
<br />
<i>broileri</i><br />
6 broilerin paistileikettä (= luutonta koipireisipalaa)<br />
savusulatejuustoa, mielellään pötkönä<br />
2 pakettia pekonia<br />
<br />
Sekoita kastikkeen ainekset.<br />
<br />
Pyörittele paistileikkeet kastikkeesssa.<br />
<br />
Tee paistileikkeistä rullia, joihin tulee täytteeksi kiekoiksi leikattua savujuustoa.<br />
<br />
Kääri rullat runsaaseen pekoniin.<br />
<br />
Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ulkoasu alkaa muistuttaa croissantia, on ruoka valmis.<br />
<br />
<br />
Alkuperäinen resepti löytyy täältä, kohdasta 7:25:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/GR0TPTNY9oM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Simohttp://www.blogger.com/profile/06705655808302460031noreply@blogger.com0