Ensimmäinen kattaus

Vuoden viivyttelyn jälkeen keräsin vihdoin rohkeutta ja aikaa kattaa esille muutamia ruoka-aiheisia tekstejäni.

Tämän blogin ideana on pohdiskella enemmän ja vähemmän rennossa hengessä ruokiin ja juomiin liittyviä asioita. En pidä itseäni mitenkään mestarillisena kokkina, ennemminkin jonkinlaisena harrastelijanautiskelijana.

Idea blogin pitämiseen lähti liikkeelle syntymäpäiväillallisesta, jonka silloinen tyttöystäväni ja nykyinen vaimoni tarjosi minulle vuosi sitten erittäin hyvässä ravintolassa. Päätin, että haluan päästä hehkuttelemaan kokemusta tarkemmin.

Jouluun on enää muutama päivä aikaa ja joulu on aina ollut minulle paitsi rauhoittumisen myös nautiskelun aikaa. Kiireettömiä makuelämyksiä ja hyvää seuraa. Toivottavasti se on sitä myös teille.

Bon appetit!

Rokkikukkoa viinissä

Rokkarit, rokut, rokkikukot. Milloin ruoanlaitosta tuli rock?

Alkuvuoden ja kevään aikana olen kiinnittänyt huomiota esiintymislavoilta tuttuihin rokkiäijiin erinäisissä keittiöpuuhissa. Viikatteen Kaarlen Rokit Kokit, Yrjänän Ruokaräyhä Hesarissa, Sokkokokin muusikkovieraat jne.

Mielestäni tämä on upea juttu, asiaa ruoasta ja ruoanlaitosta rehdillä asenteella. Enkä nyt tarkoita että paistetaan makkaraa ja laitetaan kastikkeeksi keppanaa. Pikemminkin sitä, että suhtaudutaan ruokaan sopivalla sekoituksella intohimoa ja huumoria.

Ja ehkä asiaa voisi lähestyä niinkin, että muusikon ja kokin ammateissa on jotain samaa. Luovuus on hetkellistä ja välttämätöntä, mutta arki saattaa hyvinkin olla tasalaatuista riffien runttaamista.

Kesän maut talteen

Innostuin säilönnästä toden teolla oikeastaan viime vuoden kesänä. Innoituksena toimi mansikkalikööri, jota sain maistaa yllätysvierailulla Naantalissa. Päätin valmistaa sitä myös itse. Helppoa ja hyvää.

Tänä vuonna otin hieman monipuolisemman otteen ja laitoin viimevuotisen reseptin lisäksi likoon myös piparmintulla ryyditettyä mansikkalikööriä ja ihan puhtaasti piparminttuviinaa. Jännityksellä odottelen tuloksia.

Tässä yleisohje likööreihin:

lado purkkiin tai pulloon kerroksittain tuoreita marjoja ja sokeri
kaada päälle mielellään 60% viinaa niin että astia täyttyy


Anna makujen liueta n. 1kk, alkuvaiheessa astiaa kannatta ravistella päivittäin jotta sokeri liukenee.

Siivilöi marjat pois ja anna seistä vielä n. 1kk jotta maku asettuu.


Suolakurkut

Toinen viime kesänä herännyt säilöntäinnostus ei niinkään liity kesän makujen tallentamiseen, vaan ennemminkin makujen jalostamiseen. Avomaankurkut ovat juuri nyt parhaimmillaan ja on siis aika laittaa venäläiset suolakurkut porisemaan.

0,5dl merisuolaa yhteen litraan kylmää vettä
kurkkuja
naurettavan paljon valkosipulia
musteherukan lehtiä

Kurkkuihin voi myös käyttää mausteeksi tuoretta piparjuurta. Silloin voi varautua varsin tymäkkään makuelämykseen, joka on parhaimmillaan hunajan ja smetanan kanssa.