Helteeseen: Nopea gazpacho

Hellepäivän iltana tuhti grilliruokaa maistuu hyvältä ja usein grillipöydän äärestä noustessa minulla on ollut sellainen olo että pärjäisin seuraavaan iltaan asti syömättä. Keskelle kuumaa kesäpäivää kaipaan kuitenkin usein jotain kevyttä ja virkistävää ruokaa. Salaatit toimivat tähän tarkoitukseen hyvin ja mielestäni gazpacho on ikään kuin salaatti, johon on lisätty nestettä. En muista tarkalleen mistä tämä resepti on tarttunut mukaani, mutta tämän jaksaa valmistaa hieman kuumempanakin päivänä.

Nopea gazpacho

1 kevätsipuli varsineen
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä

3 tomaattia

1 kurkku
1 paprika

1 l tomaattimehua

suolaa
mustapippuria
1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia

Sekoita hienonnetut sipulit, balsamiviinietikka ja oliiviöljy.

Pilko muut vihannekset.

Lisää kylmä tomaattimehu.

Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.

Jäähdytä ennen tarjoilua, tarvittaessa voit lisätä keittokulhoon muutaman jääpalan.

Syö krutonkien kera.

krutongit


1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia
2 rkl oliiviöljyä
3 paahtoleipäviipaletta

suolaa

Sekoita oliiviöljy ja yrtit.

Pilko leipä kuutioiksi ja sekoita öljyseokseen.

Paahda uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Kesän grilliherkkuja 2: Meren antimia

Katkarapuvartaat


Raakana myytävät katkaravut valmistuvat grillissä helposti ja nopeasti. Pienellä maustamisella niihin saa mukavan aasialaisen vivahteen. Kuorellisia katkarapuja saa hiukankin isompien kauppojen pakastealtaista, mutta varsinaiset helmet voi löytää kohtuuhinnalla aasialaisista ruokatarvikekaupoista, kuten Hämeentien Vii Voanista.

250g kuorellisia raakoja katkarapuja
vartaita


Grillauskastike


0,5dl seesamöljyä
2rkl soijakastiketta
1rkl hunajaa
1rkl sitruunamehua
1 tuore chilipaprika hienonnettuna


Grillaa katkarapuvartaita välillä käännellen n. 10 min keskikuumalla grillillä.

Sivele / valele grillauksen ajan kastikkeella.



Välimeren grillilohi


Jos aasiasta tuotujen katkarapujen grillaaminen soimaa liiaksi omaatuntoa, voi grillissä valmistaa myös herkullisesti esim. lohta. Kalan grillaukseen käytimme grilliritilälle asetettavaa teflonverkkoa, joka estää kalan lihapuolen tarttumista grilliritilään.

1 nahallinen lohifile

0,5dl oliiviöljyä
0,5dl sitruunamehua

Leikkaa lohifile annospaloiksi (n. 15cm levyinen on hyvä).

Valele kalapalat samaan oliiviöljy-sitruunaseoksella ja anna maustua n. 10min.

Grillaa ensin lihapuoli kauniin väriseksi. Käännä ja grillaa nahkapuolelta kunnes kala on kypsää.

Kesän grilliherkkuja: Kaljapersekana

Internetlegenda ja amerikkalaisen bbq-perinteen hienoimpia tuotoksia. Neil Gaiman tosin viittaa tarinassaan Sunbird tähän reseptiin muinaisena tapana valmistaa fenix-lintua. Hyvä tarina, kannattaa lukea. Joka tapauksessa tämä resepti on sekä herkullinen että hauska. Linnun sisälle aseteltu olut kosteuttaa lihan ja grilli kypsentää sen päältä rapeaksi.

Kaljapersekana - Beer butt chicken

kokonainen maustamaton broileri
0,5l oluttölkki
suolaa
1 puska tuoretta rakuunaa, basilikaa ja salviaa
sitruuna
öljyä
1 chili

Glasyyri


2 rkl seesamöljyä
2 rkl soijaa
1 rkl hunajaa

Pilko 2/3 yrteistä ja sekoita niihin hieman rypsiöljyä.

Hiero broileri kauttaaltaan suolalla ja yrtti-öljyseoksella. Irrota nahka sormilla lihasta niin että saata mausteet hierottua nahan alla.

Asettele muutama sitruunaviipale ihon alle.

Broilerin siivet kannattaa kiinnittää rintalihaksiin jotta ne eivät erillään kuivu liikaa.

Avaa oluttölkki, juo 2/3 oluesta ja avaa tölkin kansi kokonaan avaajalla.

Lisää olueen 1/3 yrteistä, chili ja puolen sitruunan mehu.

Asettele oluttölkki tukevasti broilerin sisälle.

Grillaa miedolla, mielellään epäsuoralla lämmöllä n. 90 min kannen alla.

Sekoita glasyyri ja lisää se sudilla broilerin pintaan, grillaa vielä n. 10 min jotta saat rapean pinnan.



Yksinäisen tähtivaeltajan avaruusbanaanit


Jossain vaiheessa folioon käärityt, grillissä tai nuotion hiilloksessa kypsennettävät banaanit ovat jääneet mieleeni tällä nimellä. Lisäsin avaruusvaikutelmaa lorauksella yhden tähden jaloviinaa.

banaani
4 palaa tummaa suklaata
loraus jallua

foliota

Tee banaaniin pystysuuntainen viilto koko matkalta.

Lorauta sekaan jaloviinaa.

Asettele viiltoon rivi (4 palaa) suklaata.

Kääri folioon ja grillaa kannen alla n. 15 min. Voit valmistaa tämän ruoan myös nuotion hiilloksella.